Tumis Daging Babi dan Tunas Bawang Putih: Lauk Lezat Penggugah Selera
Resep Tumis Daging Babi dan Tunas Bawang Putih
Dibuat menjadi hidangan lengkap yang memuaskan. Nikmati tumisan lezat ini yang menampilkan daging babi empuk dan tunas bawang putih renyah, sempurna untuk hidangan yang memuaskan. Mudah dibuat, sehingga cocok sebagai lauk bekal yang praktis di pagi hari yang sibuk atau hidangan makan malam.
Bahan Utama- 1 ikat tunas bawang putih segar
- Sekitar 300g daging leher babi (moksal)
- 2 buah cabai rawit Korea (cheongyang-gochu)
Bumbu- 2 sdm kecap asin Korea (jin-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
- 2 sdm kecap asin Korea (jin-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tunas bawang putih di bawah air mengalir. Pastikan Anda membersihkannya dengan baik untuk menghilangkan semua kotoran atau residu. Potong tunas bawang putih yang sudah bersih menjadi potongan seukuran gigitan. Usahakan panjangnya sekitar 5 cm, karena bisa merepotkan saat ditumis jika terlalu panjang.
Step 2
Keringkan tunas bawang putih yang sudah dipotong dengan lembut menggunakan tisu dapur. Langkah ini membantu mencegah percikan minyak saat memasak dan memastikan tunas bawang putih menjadi lebih renyah. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan lebar dan dangkal (cukup untuk menutupi sebagian besar tunas bawang putih). Setelah wajan dipanaskan dengan api sedang, masukkan semua tunas bawang putih yang sudah dikeringkan dan tumis secara merata. Memasak dengan api sedang daripada api besar akan membantu mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 3
Saat menumis tunas bawang putih, berhati-hatilah terhadap percikan minyak panas. Gunakan alat masak untuk mengaduknya, jaga jarak aman dari wajan. Tumis dengan api sedang-rendah hingga tunas bawang putih berubah warna menjadi kecoklatan dan sedikit layu, namun tetap renyah. Setelah berubah warna menjadi kecoklatan yang bagus dan sedikit menyusut, kecilkan api atau matikan sebentar.
Step 4
Sekarang, siapkan daging babi. Potong daging leher babi menjadi potongan seukuran gigitan, serupa ukurannya dengan tunas bawang putih. Anda akan menggunakan wajan yang sama dengan minyak bekas menumis tunas bawang putih, jadi jika masih ada cukup minyak, lanjutkan. Jika tidak, tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Menggunakan 2 sendok makan minyak bekas menumis tunas bawang putih akan menambah cita rasa yang lebih dalam. Masukkan potongan daging babi ke dalam wajan dan tumis dengan api besar hingga permukaan daging babi matang dan berubah warna.
Step 5
Setelah daging babi mulai berubah warna kecoklatan di bagian luar, tambahkan 2 sendok makan kecap asin yang sudah diukur ke dalam wajan. Aduk rata daging babi dengan kecap asin hingga terlapisi merata dan berkilau. Berhati-hatilah agar kecap asin tidak gosong dengan menjaga api tetap sedang.
Step 6
Setelah menumis daging babi dengan kecap asin, masukkan kembali tunas bawang putih yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama secara merata. Langkah ini memungkinkan kerenyahan tunas bawang putih dan rasa gurih daging babi menyatu, menciptakan aroma yang lezat.
Step 7
Siapkan cabai rawit Korea untuk sentuhan pedas. Buang biji cabai dan cincang halus atau iris tipis. Tambahkan cabai yang sudah disiapkan ke dalam tumisan daging babi dan tunas bawang putih, lalu aduk rata kembali. Aroma pedasnya akan naik, semakin menggugah selera makan Anda. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai selera.
Step 8
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan saus tiram ke dalam wajan untuk tambahan rasa umami. Saus tiram meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan dan menciptakan keseimbangan rasa manis dan asin yang indah. Aduk rata hingga semua bahan dan bumbu tercampur merata.
Step 9
Setelah daging babi matang sempurna dan berwarna kecoklatan yang lezat, matikan api. Terakhir, taburkan sejumput lada hitam (sekitar 3-4 kali taburan) untuk menghilangkan bau amis dan menambah rasa. Pindahkan tumisan daging babi dan tunas bawang putih yang sudah jadi ke piring saji untuk hidangan yang indah. Hidangan ini juga sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi panas!
