Tumis Daging Babi dengan Kimchi dan Kucai Lezat
Suasana Bar di Rumah! Tumis Daging Babi Kimchi Kucai Mudah dan Lezat
Di masa seperti sekarang, sulit untuk pergi nongkrong, tapi pasti ada saatnya ingin menikmati minuman dengan suasana nyaman di rumah, kan? Untuk itu, saya akan bagikan resep ‘Tumis Daging Babi Kimchi Kucai’ yang sangat saya sukai! Dengan rasa dan tampilan yang tak kalah dari restoran, sajian spesial ini dijamin akan membuat waktu makan malam atau ngemil Anda jadi lebih istimewa!
Bahan Utama- Kucai segar, sekitar 2/3 genggam (atau 1 mangkuk)
- Kimchi yang sudah matang, 1 mangkuk
- Daging babi bagian perut (pork belly), 1 porsi
- Bawang bombay, 1/2 buah ukuran sedang
Bumbu untuk Kucai- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 3 sdt
- Gula pasir, 2 sdt
- Cuka, 2 sdt
- Saus udang fermentasi (Saeu-jeot), 1 sdt (termasuk sedikit cairannya)
- Kecap asin, 2 sdt
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Minyak wijen, 2 sdt
- Biji wijen sangrai, secukupnya
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 3 sdt
- Gula pasir, 2 sdt
- Cuka, 2 sdt
- Saus udang fermentasi (Saeu-jeot), 1 sdt (termasuk sedikit cairannya)
- Kecap asin, 2 sdt
- Bawang putih cincang, 1 sdt
- Minyak wijen, 2 sdt
- Biji wijen sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu untuk membuat tumisan kucai. Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: gochugaru, gula pasir, cuka, saeu-jeot (sertakan sedikit cairannya untuk menambah rasa umami), kecap asin, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata hingga membentuk pasta.
Step 2
Potong kucai segar dengan panjang sekitar 3-4 cm agar mudah dimakan. Iris tipis bawang bombay. Masukkan kucai dan bawang bombay yang sudah dipotong ke dalam mangkuk, lalu tambahkan bumbu yang sudah dibuat.
Step 3
Aduk perlahan kucai dan bawang bombay dengan bumbu hingga tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat agar kucai tidak hancur. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Step 4
Panaskan wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan irisan daging babi perut dan masak hingga berwarna kecoklatan dan sedikit garing di kedua sisinya, balik sesekali. Lemak yang keluar dari daging babi bisa dibiarkan di wajan karena akan menambah cita rasa pada tumisan.
Step 5
Ketika daging babi hampir matang, masukkan campuran kucai berbumbu dan kimchi ke satu sisi wajan. Aduk semua bahan bersama daging babi dan lanjutkan menumis selama 1-2 menit lagi, biarkan semua bumbu tercampur. Anda akan tahu masakan siap ketika terdengar suara mendesis yang memuaskan dan semua bahan tercampur rata. Sajikan segera selagi hangat dan nikmati hidangan lezat ini!
