Tumis Daging Babi Doubanjiang: Wajib Ada Saat Berkemah!
[Daging Babi] Masakan Kamp Kemah Mudah & Lezat: Resep Tumis Daging Babi Doubanjiang
Nikmati hidangan lezat dan mudah dibuat di mana saja hanya dengan daging babi dan bumbu. Ini adalah bintang utama setiap perjalanan berkemah!
Bahan Utama- Daging babi bagian belakang 320g (Anda juga bisa menggunakan perut babi atau leher untuk tekstur yang berbeda)
- Sosis 4 buah (Sosis Viena atau jenis favorit Anda untuk memeriahkan suasana berkemah)
- Bawang bombay 60g (sekitar 1/2 bawang bombay ukuran sedang, rasa manisnya meningkat saat dimasak)
- Daun bawang 1 batang (dipotong besar untuk menambah aroma harum)
- Jamur enoki/tiram 1/2 buah (menambah tekstur kenyal)
- Cabai Cheongyang 4 buah (tambahkan untuk rasa pedas jika suka, atau hilangkan/buang bijinya)
- Biji wijen secukupnya (untuk hiasan dan rasa gurih)
Bumbu- Doubanjiang (pasta cabai kacang kedelai) 25g (sekitar 1.5 sdm, memberikan rasa gurih yang kaya)
- Saus iga babi 2 sdm (menggunakan yang siap pakai praktis dan menambah rasa umami)
- Bawang putih cincang 1 sdm (menggunakan bawang putih segar yang dicincang akan sangat meningkatkan aroma)
- Angciu/arak masak 1 sdm (menghilangkan bau amis babi dan melembutkan)
- Bubuk jahe 1 sdt (opsional, tetapi menambah kedalaman rasa)
- Oligosakarida (atau madu/sirup jagung) 2 sdm (memberikan kilau dan rasa manis yang lembut)
- Merica hitam secukupnya (meningkatkan rasa alami daging babi)
- Minyak wijen sedikit (untuk aroma gurih di akhir)
- Doubanjiang (pasta cabai kacang kedelai) 25g (sekitar 1.5 sdm, memberikan rasa gurih yang kaya)
- Saus iga babi 2 sdm (menggunakan yang siap pakai praktis dan menambah rasa umami)
- Bawang putih cincang 1 sdm (menggunakan bawang putih segar yang dicincang akan sangat meningkatkan aroma)
- Angciu/arak masak 1 sdm (menghilangkan bau amis babi dan melembutkan)
- Bubuk jahe 1 sdt (opsional, tetapi menambah kedalaman rasa)
- Oligosakarida (atau madu/sirup jagung) 2 sdm (memberikan kilau dan rasa manis yang lembut)
- Merica hitam secukupnya (meningkatkan rasa alami daging babi)
- Minyak wijen sedikit (untuk aroma gurih di akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu *kecuali* doubanjiang: saus iga babi, bawang putih cincang, angciu, bubuk jahe, oligosakarida, dan merica hitam. Campur rata untuk membuat bumbu marinasi yang lezat. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan mempersingkat waktu memasak Anda.
Step 2
Potong daging babi bagian belakang menjadi ukuran sekali suap. Buat sayatan ringan di permukaan daging babi dengan pisau; ini membantu bumbu meresap lebih dalam untuk rasa yang lebih kaya. Masukkan daging babi ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan uleni dengan lembut menggunakan tangan, pastikan bumbu melapisi daging secara merata. Diamkan sebentar.
Step 3
Panaskan wajan yang sudah diberi sedikit minyak di atas api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga setengah matang. Kemudian, tambahkan sosis yang sudah diiris, jamur tiram, dan daun bawang ke dalam wajan. Lanjutkan menumis semuanya hingga bahan tercampur rata dan harum.
Step 4
Setelah daging babi dan sayuran setengah matang, tambahkan doubanjiang ke dalam wajan. Aduk terus hingga semua tercampur rata dan aroma doubanjiang yang kaya tercium. Sekarang, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai Cheongyang, tumis sebentar hingga bawang bombay sedikit layu tetapi masih renyah. Terakhir, tuangkan minyak wijen untuk aroma gurih, dan taburi dengan biji wijen untuk hiasan yang cantik. Tumis Daging Babi Doubanjiang yang lezat ini siap dinikmati selagi panas!
