Tumis Daging Babi Pedas (Jeyuk Bokkeum) Sehat Tanpa Gula dengan Ekstrak Kesemek
Jeyuk Bokkeum Manis Gurih yang Manis Alami dengan Ekstrak Kesemek
Resep Jeyuk Bokkeum (tumis daging babi pedas) ini memanfaatkan rasa manis alami dari ekstrak kesemek, sehingga tidak perlu menambahkan gula atau sirup jagung. Dengan sedikit tambahan ekstrak plum untuk kedalaman rasa, resep ini menawarkan cara yang sehat dan lezat untuk menikmati hidangan klasik Korea ini.
Bahan Utama- Daging babi bagian bahu atau punggung 1.4kg (diiris untuk ditumis)
Sayuran- Bawang bombay ukuran sedang 4 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1 ikat (cincang)
- Bawang bombay ukuran sedang 4 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1 ikat (cincang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Cuci dan kupas bawang bombay, lalu iris tipis-tipis sekitar 0.5 cm. Cuci bersih daun bawang dan cincang halus, gunakan bagian putih dan hijaunya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu marinasi untuk Jeyuk Bokkeum. Mulai dengan gochujang, gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, dan lada hitam.
Step 3
Selanjutnya, tambahkan dua bungkus ekstrak kesemek ke dalam mangkuk bumbu. Rasa manis alami dari ekstrak kesemek akan memastikan Jeyuk Bokkeum Anda manis sempurna tanpa tambahan pemanis.
Step 4
Sekarang, tambahkan ekstrak plum, anggur merah, dan minyak wijen ke dalam mangkuk. Gabungkan semua bahan bumbu yang telah disiapkan menjadi satu tempat.
Step 5
Gunakan spatula atau sendok, aduk bahan-bahan dalam mangkuk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Pastikan ekstrak kesemek larut sepenuhnya ke dalam bumbu agar konsistensinya halus.
Step 6
Setelah bumbu siap, masukkan irisan daging babi yang telah disiapkan ke dalam mangkuk. Gunakan tangan Anda, pijat-pijat lembut bumbu ke dalam daging, pastikan setiap potongan terlapisi secara merata. Teknik menggosok dengan tangan ini membantu bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 7
Untuk rasa terbaik, diamkan daging babi yang sudah dimarinasi di lemari es selama sekitar 1 jam. Ini memungkinkan bumbu meresap dalam ke dalam daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya dan kompleks. Jika waktu memungkinkan, langkah marinasi ini sangat direkomendasikan.
Step 8
Namun, jika Anda kekurangan waktu atau lebih suka memasaknya segera, Anda pasti bisa melakukannya! Menumisnya segera akan tetap menghasilkan hidangan yang lezat, karena bumbu sudah tercampur rata dan melapisi daging dengan baik. Ini adalah pilihan yang cepat namun memuaskan.
Step 9
Jeyuk Bokkeum yang sudah matang akan memiliki warna kemerahan yang cerah menggugah selera dan aroma yang menggoda. Terlihat sangat lezat! Sajikan dengan daun selada segar untuk dibungkus, nasi, atau sebagai lauk pendamping yang nikmat!
