Tumis Daging Babi Samgyeopsal Pedas Manis (Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum)
Daging Samgyeopsal Sisa? Ubah Menjadi Jeyuk Bokkeum Lezat!
Minggu lalu saya memanggang samgyeopsal dan ternyata ada sisa sedikit. Saya memasukkannya ke dalam freezer, tetapi rasanya kurang pas jika dipanggang lagi. Oleh karena itu, saya memutuskan untuk membuat Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum ini dengan menambahkan bumbu saus gochujang dan menumisnya. Ini adalah cara yang fantastis untuk memberikan kehidupan baru yang lezat pada sisa daging babi Anda!
Bahan Utama- Samgyeopsal (Perut Babi) sisa 300g (potong seukuran sekali suap)
- 1/4 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 Batang Daun Bawang (iris serong)
Saus- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen (opsional)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih cincang
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Mulyeot (sirup jagung)
- 1 sdm Mirin (anggur beras)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdt Minyak Wijen (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Pertama, potong samgyeopsal sisa menjadi potongan seukuran sekali suap yang cocok untuk ditumis. 2. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 2 sdm Oligodang, 1 sdm Mirin, sejumput garam, sejumput lada hitam, dan jika diinginkan, tambahkan 1 sdt minyak wijen untuk rasa ekstra. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. 3. Masukkan samgyeopsal yang sudah dipotong ke dalam saus dan aduk rata, pastikan setiap potongan terlapisi. Marinasi di dalam lemari es selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna dan rasanya lebih nikmat. 4. Selama daging dimarinasi, iris tipis daun bawang serong dan iris bawang bombay tipis-tipis memanjang. Tips: Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain seperti kol, wortel, atau paprika untuk menambah rasa dan tekstur!
Step 2
5. Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan hanya satu atau dua sendok makan air ke dalam wajan panas – ini membantu mencegah saus gosong dan menjaga daging tetap lembab saat matang. 6. Masukkan samgyeopsal yang sudah dimarinasi ke dalam wajan dan tumis. Masak hingga daging hampir matang dan sedikit kecoklatan. 7. Setelah daging hampir matang, masukkan irisan bawang bombay dan daun bawang ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga sayuran menjadi empuk dan sedikit layu.
Step 3
8. Jeyuk Bokkeum lezat Anda siap! Mari kita sajikan. Tata daun perilla segar di dasar piring saji. 9. Sendokkan daging babi tumis yang masih panas di atas daun perilla. 10. Untuk hiasan yang cantik, iris tipis cabai merah serong dan cincang halus sisa daun bawang. Taburkan biji wijen panggang di atasnya untuk tampilan yang lebih menarik. Tips: Cabai merah, daun bawang tambahan, dan biji wijen adalah hiasan opsional, jadi Anda bisa menghilangkannya jika diinginkan. Hidangan ini tetap lezat dengan atau tanpa hiasan!
