Tumis Daging Bebek Asap dengan Kentang
Resep Tumis Daging Bebek Asap dan Kentang yang Menggugah Selera
Hidangan tumis sederhana namun sangat lezat yang memadukan tekstur kenyal bebek asap dan kentang yang empuk. Sempurna sebagai lauk nasi atau camilan lezat untuk menemani minuman!
Bahan- 3 buah Kentang
- 200g Daging Bebek Asap (atau sesuai selera)
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih dan kupas kulit 3 buah kentang. Agar tidak hancur saat ditumis, sebaiknya potong kentang menjadi bentuk memanjang yang agak tebal, sekitar 0.5 cm. Ketebalan ini akan memberikan tekstur yang memuaskan dan membantu kentang tetap utuh.
Step 2
Cuci kentang yang sudah dipotong di bawah air mengalir beberapa kali untuk menghilangkan pati di permukaannya. Menghilangkan pati dengan benar akan mencegah kentang saling menempel atau menjadi lembek saat ditumis, menghasilkan tekstur yang terpisah dengan baik.
Step 3
Setelah dicuci bersih dari pati, rendam kentang dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Langkah ini akan menghilangkan sisa pati secara lebih efektif dan membantu menjaga kentang tetap renyah.
Step 4
Setelah 5 menit, tiriskan kentang menggunakan saringan, pastikan semua kelebihan air benar-benar hilang. Kelebihan air dapat menyebabkan minyak memercik saat dimasak dan membuat kentang menjadi lembek, jadi pengeringan yang menyeluruh sangat penting. Anda juga bisa menepuk-nepuk kentang dengan tisu dapur untuk hasil yang lebih kering.
Step 5
Untuk daging bebek asap, tidak perlu pengukuran yang tepat; cukup siapkan porsi yang Anda inginkan. Sekitar 200g biasanya cukup untuk 2-3 orang. Potong daging bebek menjadi ukuran sekali suap. Meskipun bisa dimasak utuh, memotongnya menjadi dadu akan membuatnya lebih menyatu dalam tumisan.
Step 6
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang. Setelah wajan cukup panas, masukkan daging bebek asap dan tumis hingga mengeluarkan minyaknya. Aduk sesekali agar tidak gosong.
Step 7
Saat Anda menumis daging bebek asap, Anda akan melihat sejumlah besar minyak lezat keluar secara alami dari bebek tersebut. Minyak inilah yang akan menjadi bahan rahasia yang menambahkan rasa luar biasa pada tumisan kentang Anda!
Step 8
Setelah bebek mengeluarkan cukup minyak, masukkan kentang yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis bersama. Karena bebek asap sudah dibumbui, bagi Anda yang lebih suka sedikit garam mungkin merasa sudah cukup gurih tanpa perlu menambahkan garam lagi. Namun, saya merasa sedikit garam akan meningkatkan rasa kentang, jadi saya menaburkan sejumput garam saja untuk sedikit membumbui mereka.
Step 9
Karena bebek terus mengeluarkan minyak, kentang akan matang tanpa lengket atau gosong. Kombinasi rasa kaya dari bebek dan rasa gurih kentang akan menciptakan aroma yang tak tertahankan. Hidangan ini akan terlihat mengkilap dan menggugah selera.
Step 10
Terus tumis hingga kentang matang sempurna dan empuk. Jika suka, taburkan lada hitam untuk menambah rasa. Aduk rata, dan tumis bebek asap kentang lezat Anda siap disajikan.
Step 11
Tumis Bebek Asap dan Kentang Anda yang matang sempurna kini telah selesai! Nikmati disajikan di atas nasi hangat atau dimakan begitu saja. Selamat menikmati!
