Tumis Daging Has Dalam dan Tauge Gaya Cina
Cara Membuat Tumis Daging Has Dalam dan Tauge Gaya Cina
Rasakan kerenyahan tauge yang segar berpadu dengan tekstur daging has dalam yang lembut dan kenyal. Mari ciptakan hidangan tumis baru dengan sentuhan Cina! Resep ini menggabungkan kesegaran tauge dengan tekstur daging has dalam yang empuk, semuanya dilumuri saus gurih ala Cina. Sempurna sebagai hidangan pembuka saat minum atau sebagai makanan utama yang mengenyangkan di atas nasi.
Bahan Utama- 300g Daging has dalam (tenderloin)
- 3 genggam besar Tauge
- 1/4 Bawang bombay
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 2 sdm Soju (atau arak masak)
- 1 sdm Kecap asin
Bumbu & Aroma- 1.5 sdm Saus tiram
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- 1 sdm Minyak wijen
- 1.5 sdm Saus tiram
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging has dalam dengan memotongnya menjadi dadu seukuran sekali gigit. Cuci bersih tauge dan sisihkan. Cincang halus daun bawang. Iris bawang bombay yang sudah dibagi empat menjadi irisan tebal.
Step 2
Meskipun bawang putih iris tipis menawarkan rasa yang lebih harum, menggunakan bawang putih cincang juga sangat bisa! Gunakan saja bawang putih cincang yang praktis.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan besar atau penggorengan dengan api sedang-tinggi. Setelah wajan panas, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, tambahkan daun bawang cincang dan tumis bersama untuk meningkatkan aroma.
Step 4
Sambil menjaga api tetap sedang-tinggi, tuangkan kecap asin dengan hati-hati di pinggiran wajan, diikuti dengan soju. Berhati-hatilah, karena ini bisa menyebabkan api berkobar signifikan! Sangat penting untuk menumis dengan cepat di atas api besar untuk memberikan rasa ‘wok hei’ atau rasa asap. Jaga api tetap besar!
Step 5
Masukkan daging has dalam potong dadu ke dalam wajan dan tumis dengan cepat di atas api besar. Setelah daging mulai berubah warna di bagian luar, bumbui dengan sejumput garam dan lada.
Step 6
Saat daging setengah matang, tambahkan saus tiram dan irisan bawang bombay. Tumis semuanya bersama-sama. Saus tiram menambah kedalaman rasa umami, dan bawang bombay memberikan rasa manis.
Step 7
Saat bawang bombay mulai menjadi transparan dan setengah matang, tambahkan tauge yang sudah disiapkan dan lanjutkan menumis dengan cepat di atas api besar. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasak tauge, karena bisa menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.
Step 8
Saat tauge mulai sedikit layu, sebelum mematikan api, tuangkan minyak wijen hingga merata. Terakhir, cicipi hidangan dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu. Tumis Daging Has Dalam dan Tauge Anda yang lezat siap disajikan! Aroma halus dari tauge dan tekstur daging yang empuk menciptakan harmoni yang sempurna, menjadikan hidangan ini pendamping yang sangat baik untuk minuman atau hidangan utama yang memuaskan di atas nasi.
