Tumis Daging Sandung Lamur Sapi Pedas Gurih ala Mala
#ResepDagingSandungLamur #MasakanMala #CaraMembuatTumisDagingMala #TumisanDagingGayaTiongkok #TumisDagingMalaDariDagingSandungLamurRebus
Saya sengaja menyisihkan sedikit daging sandung lamur sapi rebus yang lezat yang saya buat sebelumnya. Dengan menggunakan sisa daging sandung lamur tersebut, saya mencoba menciptakan kembali hidangan yang mirip dengan ‘Sobeipil’ yang disajikan di restoran sate domba. Saya membuat tumisan daging sandung lamur pedas ini dengan menggunakan saus hot pot Mala khusus dan ‘lajiao you’ (saus minyak cabai). Jangan khawatir, pedasnya tidak sampai membuat Anda menangis atau mimisan! ^^
Bahan-bahan- Daging sandung lamur sapi rebus 400g (sudah direbus sebelumnya)
- Wortel 1/2 buah
- Bawang bombay 1 buah
- Daun bawang 5 batang
- Cabai hijau besar 2 buah
- Minyak daun bawang 2 sdm
- Minyak cabai merah Korea (gochugaru oil) 2 sdm
- Saus hot pot Mala 5 sdm
- Bawang putih 3 siung
- Jahe parut 1 sdt
- Daun bawang (bagian putihnya) 1 batang
- Lajiao you (saus minyak cabai) 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan daging sandung lamur sapi rebus yang menjadi bintang utama dan sayuran segar. Kupas wortel, iris diagonal setebal 0.5 cm, lalu belah dua agar mudah dimakan. Iris bawang bombay agak tebal memanjang. Buang biji cabai hijau besar jika Anda tidak suka terlalu pedas, atau biarkan jika Anda suka pedasnya lebih terasa! (Jika daging sandung lamur Anda direbus dengan doenjang (pasta kedelai), rebus sekitar 1 jam 30 menit untuk hasil yang lebih empuk).
Step 2
Panaskan wajan, tuangkan minyak cabai merah Korea yang halus dan minyak daun bawang. Masukkan daun bawang yang dipotong memanjang dan bawang putih yang diiris tipis, lalu tumis hingga harum. Tambahkan juga jahe parut untuk menambah aroma. Selanjutnya, masukkan ‘lajiao you’, kunci dari rasa tumisan ini, dan tumis semua bahan hingga tercampur rata dan harum. Ini akan menciptakan dasar bumbu yang kaya rasa minyak cabai.
Step 3
Setelah bumbu dasar yang harum tertumis dengan baik, masukkan irisan wortel dan bawang bombay yang sudah disiapkan, lalu tumis bersama. Potong daun bawang menjadi dua bagian setelah dibersihkan. Tumis perlahan agar bahan-bahan tercampur dengan bumbu.
Step 4
Sekarang, masukkan irisan cabai hijau besar serong untuk menambah rasa pedas dan warna yang cerah. Terakhir, untuk menyempurnakan cita rasa masakan ini, tambahkan saus hot pot Mala dalam jumlah yang cukup banyak! Penambahan saus hot pot Mala akan meningkatkan kekayaan rasa hidangan ini.
Step 5
Tumis semua bahan hingga tercampur rata dan wortel menjadi agak empuk. Karena resep ini tidak menghasilkan banyak cairan dari bahan-bahannya, kita tidak perlu menggunakan larutan pengental. Setelah ditumis, gerimiskan sedikit minyak wijen di pinggiran wajan sebagai sentuhan akhir. Minyak wijen juga membantu sedikit meredam rasa pedas.
Step 6
Nah, tumis daging sandung lamur sapi mala pedas gurih yang lezat kini siap disajikan! Sajikan tumisan yang sudah matang dengan cantik di atas piring saji. Kombinasi daging sandung lamur sapi rebus yang sudah disiapkan, sayuran segar, dan bumbu pedas manis yang meresap akan menghasilkan hidangan yang memukau, cocok sebagai makanan utama atau lauk pendamping minum.
