Tumis Daging Sapi Brisket & Tauge Pedas Gurih
Tumis Brisket Sapi & Tauge: Masakan Daging Sapi Korea Sederhana dan Lezat
Tauge adalah favorit di dapur saya karena kerenyahannya yang nikmat! Hari ini, kita akan membuat hidangan #Chadolbagi (daging sapi brisket) spesial yang berlimpah tauge. Versi ini sedikit lebih pedas dan gurih dari resep saya sebelumnya. Nikmati harmoni luar biasa antara brisket sapi yang empuk dan kenyal dengan tauge yang renyah dalam tumisan lezat ini. Ayo memasak bersama!
Bahan Utama- 300g Daging Sapi Brisket (iris tipis)
- 300g Tauge
- 1/2 Bawang Bombay
- 2 Cabai Rawit Hijau Korea (Cheongyang)
- 1 Cabai Merah
- 1 Batang Daun Bawang
Bumbu & Aromatik- 1 sdm Minyak Cabai Korea (Gochugaru Oil)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Angciu (Cairan Beras Korea)
- 1 sdm Angciu Jahe (atau Mirin)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sdm Minyak Cabai Korea (Gochugaru Oil)
- 1 sdm Saus Tiram
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Angciu (Cairan Beras Korea)
- 1 sdm Angciu Jahe (atau Mirin)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, lap daging sapi brisket dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Potong daging menjadi ukuran sekali suap. Iris tipis bawang bombay. Iris menyerong daun bawang. Cincang halus cabai rawit hijau Korea dan cabai merah.
Step 2
Cuci tauge di bawah air mengalir selama dua hingga tiga kali. Tiriskan dengan baik menggunakan saringan; penting untuk menghilangkan kelembapan sebanyak mungkin agar tauge tidak lembek saat ditumis.
Step 3
Panaskan wajan atau panci dalam dengan api sedang. Tambahkan minyak cabai Korea dan putar wajan agar minyak merata. Masukkan setengah irisan bawang bombay dan daun bawang, lalu tumis hingga harum. Langkah ini akan memasukkan aroma ke dalam minyak, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Setelah aroma dari daun bawang dan cabai terasa, masukkan daging sapi brisket ke dalam wajan. Tuangkan angciu dan angciu jahe. Nyalakan api besar dan tumis dengan cepat, pastikan potongan daging tidak saling menempel.
Step 5
Saat daging sapi brisket sekitar 80% matang dan warnanya berubah, tambahkan saus tiram dan aduk rata hingga semua terlapisi bumbu. Segera masukkan tauge yang sudah ditiriskan, lalu terus tumis dengan cepat menggunakan api besar. Kunci di sini adalah memasak dengan cepat agar tekstur tauge tetap renyah! Terakhir, masukkan sisa irisan daun bawang, cabai rawit hijau Korea, dan cabai merah. Tumis sebentar lagi. Taburi dengan biji wijen sangrai dan sejumput lada hitam sebagai sentuhan akhir.
Step 6
Tumis daging sapi brisket dan tauge pedas renyah Anda siap disajikan! Sajikan dengan cantik dan taburi dengan biji wijen sangrai ekstra untuk hidangan yang indah dan lezat. Hidangan ini sangat cocok untuk menjamu tamu.
Step 7
Saat menggunakan tauge dalam jumlah banyak, menumisnya dengan cepat menggunakan api besar sangat penting untuk mempertahankan tekstur tauge yang segar dan renyah, sehingga menghasilkan hidangan daging sapi brisket yang benar-benar lezat.
Step 8
Ini adalah salah satu hidangan daging sapi favorit saya. Meskipun saya suka sup doenjang jjigae (sup pasta kedelai) dengan brisket sapi, saya jauh lebih suka tumisan ini dengan tauge. Rasa pedas, manis, dan gurihnya membuatnya menjadi pendamping nasi yang tak tertahankan!
