Tumis Daging Sapi Brokoli Gaya Amerika
Mari Membuat Tumis Daging Sapi Brokoli Gaya Amerika yang Lezat di Rumah!
Cobalah membuat tumis daging sapi brokoli gaya Amerika yang otentik di rumah! Berbeda dengan gaya Tiongkok, resep ini menonjolkan daging sapi yang sangat empuk dan brokoli yang renyah, semuanya diselimuti saus gurih yang nyaman. Ini adalah hidangan yang sederhana untuk dibuat tetapi dengan rasa yang spektakuler, ideal untuk seluruh keluarga.
Bahan Marinasi Daging Sapi- 1/2 sdt Baking Soda
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Tepung Maizena
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Air
- 2 sdm Minyak Sayur
- 500g Daging Sapi (potongan tanpa lemak atau lemak dibuang)
Bahan Saus- 83ml Kecap Asin (sekitar 1/3 cangkir)
- 2 sdm Gula Merah
- 2 sdt Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Tepung Terigu
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- Garam (secukupnya)
- 3 sdm Minyak Sayur
- 2 kuntum Brokoli ukuran sedang
- 83ml Kecap Asin (sekitar 1/3 cangkir)
- 2 sdm Gula Merah
- 2 sdt Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Tepung Terigu
- 1 sdm Mirin (atau anggur masak)
- Garam (secukupnya)
- 3 sdm Minyak Sayur
- 2 kuntum Brokoli ukuran sedang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging sapi menjadi potongan seukuran sekali gigit. Anda bisa menggunakan potongan tanpa lemak atau membuang lemak berlebih untuk rasa yang lebih bersih.
Step 2
Dalam mangkuk sedang, campurkan baking soda, gula, dan maizena. Kocok hingga tercampur rata. Langkah ini sangat penting untuk melembutkan daging sapi.
Step 3
Tambahkan kecap asin, air, dan minyak sayur ke dalam bahan kering di mangkuk. Kocok hingga menjadi bumbu marinasi yang halus dan tercampur rata.
Step 4
Masukkan potongan daging sapi ke dalam mangkuk berisi bumbu marinasi, aduk perlahan hingga setiap potongan terlapisi secara merata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan dinginkan di lemari es minimal 1 jam. Waktu marinasi ini akan membuat daging sapi sangat empuk dan beraroma.
Step 5
Selagi daging sapi dimarinasi, mari siapkan sausnya. Dalam mangkuk terpisah, campurkan kecap asin, gula merah, bawang putih cincang, tepung terigu, dan mirin.
Step 6
Kocok bahan saus dengan kuat untuk menghilangkan gumpalan tepung, pastikan saus halus dan mengkilap. Sisihkan saus ini untuk nanti.
Step 7
Panaskan 1.5 sdm minyak sayur dalam wajan atau penggorengan besar dengan api sedang-tinggi. Masukkan kuntum brokoli (yang sudah dicuci dan dipotong ukuran sesuai selera) lalu tumis selama sekitar 5 menit, atau hingga warnanya menjadi hijau cerah dan sedikit empuk namun masih renyah. Aduk sesekali agar matang merata. Angkat brokoli dari wajan dan sisihkan.
Step 8
Tambahkan sisa 1.5 sdm minyak sayur ke wajan yang sama. Naikkan api menjadi tinggi dan masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis daging sapi hingga matang dan berwarna kecoklatan di bagian luar. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat daging menjadi alot.
Step 9
Setelah daging sapi hampir matang, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Terus aduk dengan cepat, biarkan saus mengental dan melapisi daging sapi dengan indah. Aromanya akan menjadi sangat gurih.
Step 10
Terakhir, masukkan kembali brokoli yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama daging sapi dan saus. Aduk rata selama satu menit lagi agar bumbu meresap. Cicipi hidangan ini dan bumbui dengan garam atau merica jika perlu, sesuaikan dengan selera Anda.
Step 11
Tumis Daging Sapi Brokoli Gaya Amerika Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan dengan banyak di atas nasi putih kukus atau mie untuk hidangan yang memuaskan dan lengkap. Selamat menikmati!
