Tumis Daging Sapi Cincang Kecap
Tumis Daging Sapi Cincang Kecap Manis – Sempurna untuk Bekal Anak!
Pagi-pagi yang sibuk? Khawatir tentang bekal anak? Jangan khawatir! Anak-anak saya langsung lahap makannya kalau saya sajikan tumis daging sapi kecap manis ini satu sendok di atas nasi, ditambah telur mata sapi, taburan rumput laut, dan sedikit minyak perilla. Ini adalah lauk yang praktis namun sangat bergizi yang pasti disukai anak-anak Anda. Yuk, kita buat bersama!
Bahan Utama- 174g daging sapi cincang (gunakan daging cincang yang sudah jadi dari supermarket)
Bumbu- 6 sdm kecap manis
- 3.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak biji rami)
- 6 sdm kecap manis
- 3.5 sdm oligosakarida (atau sirup jagung)
- 1.5 sdm bawang putih cincang halus
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai (haluskan)
- 1/2 sdt lada hitam
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak biji rami)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 174g daging sapi cincang. Menggunakan daging cincang siap pakai dari supermarket akan membuat resep ini sangat praktis.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bumbu kecuali biji wijen dan minyak perilla: 6 sdm kecap manis, 3.5 sdm oligosakarida, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm arak masak, 1 sdm ekstrak plum, 2 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdt lada hitam. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan daging sapi cincang ke dalam mangkuk dan aduk perlahan dengan tangan hingga daging terbalut rata oleh bumbu. Tutup mangkuk dengan plastic wrap dan simpan di kulkas minimal 30 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Step 3
Sekarang saatnya menumis daging sapi yang sudah dibumbui. Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan seluruh daging sapi cincang berbumbu ke dalam wajan panas dan mulailah menumis. Saat daging matang, akan mengeluarkan sedikit air. Uraikan gumpalan daging dengan spatula sambil terus ditumis.
Step 4
Terus masak hingga sekitar 90-95% air menguap dari wajan. Memasak hingga sebagian besar cairan menguap akan membantu bumbu mengental dan menempel pada daging, menghasilkan rasa yang lebih kaya. Perhatikan dan atur panas api jika perlu untuk mencegah gosong.
Step 5
Terakhir, sebelum mematikan api, tambahkan 2 sdm biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan dan 1 sdm minyak perilla. Aduk cepat hingga tercampur rata dengan bumbu lainnya. Wijen yang gurih dan minyak perilla yang harum akan menyempurnakan cita rasa. Tumis daging sapi kecap manis Anda kini siap disajikan!
