Tumis Daging Sapi dan Cumi: Lezatnya Bikin Nambah Nasi!
Resep Tumis Daging Sapi dan Cumi yang Lezat dan Berkuah!
Ini adalah resep tumis cumi yang berkuah lezat dan disukai suami saya. Kali ini, saya kekurangan cumi, jadi saya tambahkan daging sapi agar rasanya mirip ‘Osam Bulgogi’ (tumis daging sapi dan cumi). Ternyata, suami saya jadi lebih suka, haha!
Bahan Utama- 1 Ekor Cumi (dibersihkan dan dipotong-potong)
- 1.5 potong Daging Sapi (sekitar 150g)
- Sedikit Wortel (dipotong memanjang)
- 1/4 batang Daun Bawang (dipotong serong)
- 1/2 buah Bawang Bombay (1/4 bagian dihaluskan, 1/4 bagian diiris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bawang bombay yang akan menambah kedalaman rasa saus. Haluskan 1/4 bagian bawang bombay menggunakan blender atau parutan. Menghaluskan bawang bombay seperti ini akan membuat saus lebih lembut dan lezat.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam sebuah mangkuk, campurkan 1/4 bawang bombay yang sudah dihaluskan, 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm oligodang, 1 sdm gula pasir, 1 sdm mirin, dan 0.5 sdt lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus.
Step 3
Alih-alih langsung menggunakan saus, biarkan saus beristirahat selama sekitar 10 hingga 30 menit. Ini akan memungkinkan rasa untuk menyatu, menciptakan rasa yang lebih kaya. Anda bisa menyimpannya di lemari es selama waktu ini.
Step 4
Panaskan wajan Anda, lalu masukkan sekitar 1.5 potong daging sapi yang sudah dipotong seukuran sekali gigit. Daging sapi memiliki kandungan lemak yang cukup tinggi, jadi Anda tidak perlu menambahkan minyak goreng. Justru, memasaknya tanpa minyak tambahan akan mengeluarkan lebih banyak lemak, membuatnya lebih lezat dan tidak terlalu berminyak.
Step 5
Setelah daging sapi sedikit matang, tambahkan wortel yang sudah diiris tipis dan daun bawang yang sudah dipotong serong. Tuangkan seluruh saus yang sudah disiapkan, lalu tumis dengan api sedang.
Step 6
Terus aduk dan masak hingga daging sapi matang sekitar 70%. Ini memastikan saus melapisi semua bahan secara merata dan rasanya menyatu dengan indah.
Step 7
Ketika daging sapi sudah matang, masukkan cumi yang sudah disiapkan (dipotong seukuran sekali gigit) ke dalam wajan. Penting untuk tidak memasak cumi terlalu lama karena bisa menjadi alot.
Step 8
Sekarang, tambahkan 1/4 bawang bombay yang sudah diiris tipis, lalu tumis selama kurang lebih 1 menit, hanya sampai cumi mulai matang. Anda ingin bawang bombay tetap sedikit renyah.
Step 9
Terakhir, tambahkan 100 ml air dan didihkan hingga saus sedikit mengental. Tepat sebelum Anda mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk rata. Tumis daging sapi dan cumi Anda yang lezat siap disajikan!
Step 10
Pindahkan tumisan yang sudah matang ke piring saji dan taburi dengan biji wijen. Nikmati kombinasi saus yang lezat, cumi yang kenyal, dan daging sapi yang gurih!
