Tumis Daging Sapi dan Tauge
[Masakan Spesial Liburan Chuseok] Cepat & Praktis! Tumis Daging Sapi dengan Tauge
Saat Anda lelah mempersiapkan hidangan liburan, atau hanya butuh makanan yang sederhana namun mengenyangkan, saya sangat merekomendasikan ‘Tumis Daging Sapi dan Tauge’ yang super simpel ini. Sangat mudah dibuat, kaya rasa, dan penuh nutrisi. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai topping untuk semangkuk nasi lezat. Hidangan serbaguna ini wajib dicoba!
Bahan Utama- 200g Daging Sapi (potongan bulgogi atau japchae)
- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 4 Batang Daun Bawang
- 2-3 Jamur Shiitake (opsional)
- 1/4 Brokoli (opsional)
- Sedikit Daun Ketumbar (opsional)
- 2 butir Telur (untuk telur orak-arik)
- 3-4 Tomat Ceri (untuk hiasan)
Bahan Bumbu & Saus- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Air (untuk larutan maizena)
- 1 sdm Tepung Maizena atau Tepung Kentang (untuk larutan maizena)
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Saus Tiram
- 1/2 sdm Kecap Ikan (atau kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Minyak Wijen
- 2 sdm Minyak Goreng
- 2 sdm Air (untuk larutan maizena)
- 1 sdm Tepung Maizena atau Tepung Kentang (untuk larutan maizena)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris halus 4 batang daun bawang. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api kecil, lalu tumis daun bawang secara perlahan hingga harum, mengeluarkan aromanya. Setelah Anda mencium aroma daun bawang yang menyenangkan, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 2
Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis ke dalam wajan, potong melawan serat. Memotong dengan cara ini akan memastikan daging sapi menjadi empuk saat digigit.
Step 3
Tuangkan 1 sendok makan kecap asin ke atas daging sapi untuk bumbu. Naikkan api menjadi besar dan tumis daging sapi dengan cepat, pastikan daging tidak menggumpal. Terus aduk agar tidak lengket di wajan saat matang – ini kunci tumisan yang hebat.
Step 4
Setelah daging sapi sebagian besar matang, tambahkan brokoli dan jamur shiitake yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan lanjutkan menumis. Sayuran ini opsional, tetapi mereka menambahkan tekstur dan warna yang indah pada hidangan.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan saus tiram ke dalam wajan untuk meningkatkan rasa umami. Saus tiram akan meningkatkan cita rasa keseluruhan hidangan Anda.
Step 6
Kembalikan api ke besar dan tumis semua bahan dengan cepat hingga tercampur rata. Anda akan mencium aroma lezat saat semuanya menyatu.
Step 7
Sekarang, tambahkan sayuran terakhir, yaitu tauge, ke dalam wajan. Penting untuk menambahkan tauge terakhir dan memasaknya sebentar untuk menjaga teksturnya yang renyah. Ini adalah rahasia agar tauge tetap sempurna!
Step 8
Setelah menambahkan tauge, tumis cepat dengan api besar bersama bahan-bahan lain. Masak hanya sampai tauge sedikit layu.
Step 9
Cincang halus dan tambahkan daun ketumbar. Jika Anda menyukai aroma unik daun ketumbar, pastikan untuk menambahkannya demi rasa yang lebih kaya. Jika Anda tidak menyukainya, Anda bisa menghilangkannya.
Step 10
Setelah semua bahan tercampur rata dan terlihat mengkilap, siapkan langkah berikutnya.
Step 11
Untuk mengentalkan saus, siapkan larutan maizena dengan mencampurkan 1 sendok makan tepung maizena dengan 2 sendok makan air. Pastikan untuk mencampurnya hingga rata agar tidak ada gumpalan.
Step 12
Tuangkan larutan maizena secara bertahap ke dalam wajan sambil diaduk. Setelah mencapai kekentalan yang diinginkan, didihkan perlahan hingga mengental, lalu segera matikan api. Memasaknya terlalu lama dapat membuat saus menjadi lembek.
Step 13
Tepat sebelum atau segera setelah mematikan api, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang harum. Menambahkannya saat api mati membantu menjaga aromanya tetap utuh.
Step 14
Terakhir, cicipi hidangan dan sesuaikan bumbu dengan kecap ikan (atau kecap asin Korea untuk sup) atau garam sesuai selera Anda. Sedikit bumbu tambahan bisa membuatnya lebih lezat.
Step 15
Sajikan tumisan ini dengan porsi besar di atas semangkuk nasi hangat. Ini akan menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan memuaskan.
Step 16
Untuk hidangan lengkap, buatlah telur orak-arik dengan 2 butir telur dan hias dengan tomat ceri yang dibelah dua untuk sentuhan warna. Nikmati Tumis Daging Sapi dan Tauge Anda yang lezat, dibuat dengan cepat dan mudah!
