Tumis Daging Sapi dan Terong Ala China yang Kaya Rasa: Versi Sehat Tanpa Digoreng

Resep Mudah Tumis Daging Sapi dan Terong Gaya China Buatan Sendiri

Tumis Daging Sapi dan Terong Ala China yang Kaya Rasa: Versi Sehat Tanpa Digoreng

Nikmati versi tumis daging sapi dan terong ala China yang lebih sehat dan ringan, dibuat tanpa menggoreng terong. Terong yang lembut berpadu dengan daging sapi gurih dan aneka bumbu aromatik menciptakan hidangan lezat yang sempurna untuk makan kenyang atau lauk spesial. Sangat cocok sebagai pendamping nasi atau camilan lezat! Kami akan memandu Anda melalui langkah-langkah detail untuk membuatnya ringan dan lezat dengan menumis terong alih-alih menggorengnya.

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Sayuran
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : 2 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 10 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 1 buah terong ukuran sedang
  • 140g daging sapi (iris tipis seperti untuk bulgogi atau shabu-shabu)
  • 1/5 buah wortel (sekitar 20g)
  • 3 sdm tepung kentang (maizena)

Bumbu & Bahan Lainnya

  • 1 sdm bubuk cabai
  • 1 sdm kecap asin (atau arak masak seperti Shaoxing wine)
  • 1/2 sdm doenjang (pasta kedelai Korea)
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1/4 sdm jahe cincang
  • 1 buah cabai rawit merah
  • 1/2 buah paprika merah
  • 1 sdm kacang kenari cincang
  • 1 sdm kranberi kering

Instruksi Memasak

Step 1

Siapkan semua bahan. Cuci terong dan keringkan dengan baik. Siapkan juga daging sapi, wortel, cabai, kacang kenari, dan kranberi sesuai takaran.

Step 1

Step 2

Iris daging sapi menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 3-4 cm panjangnya. Demikian pula, iris wortel memanjang tipis dengan panjang yang sama seperti daging sapi. Mengiris seperti ini memastikan bumbu merata dan meningkatkan rasa.

Step 2

Step 3

Cincang halus cabai rawit merah setelah membuang bijinya. Cincang halus juga kacang kenari dan kranberi kering. Bahan-bahan ini akan menambah cita rasa dan tekstur yang luar biasa pada tumisan Anda.

Step 3

Step 4

Tambahkan 1.5 sdm tepung kentang ke dalam irisan daging sapi. Aduk perlahan dengan tangan hingga tepung melapisi daging sapi secara merata. Ini membantu daging sapi menyerap bumbu dan menjaga teksturnya tetap empuk.

Step 4

Step 5

Belah terong menjadi dua memanjang, lalu iris diagonal dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm. Lapisi potongan terong ini dengan sisa 1.5 sdm tepung kentang. Melapisi dengan tepung mencegah terong menjadi lembek dan menjaganya tetap padat.

Step 5

Step 6

Panaskan wajan atau panci tebal di atas api sedang. Tuangkan minyak goreng secukupnya hingga menutupi dasar wajan. Biarkan minyak panas. Hati-hati jangan sampai minyak terlalu panas karena bisa membakar bahan.

Step 6

Step 7

Setelah minyak cukup panas, masukkan daging sapi dan wortel yang sudah dilapisi tepung terlebih dahulu. Tumis dengan api sedang-tinggi hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda. Kemudian, masukkan terong dan tumis cepat, pastikan tidak ada yang menempel. Masak hingga terong sedikit empuk.

Step 7

Step 8

Tambahkan 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm kecap asin (atau arak masak), dan 1/2 sdm doenjang. Aduk rata dan campur dengan bahan lain sambil melarutkan doenjang agar tidak gosong. Menambahkan doenjang akan memperdalam rasa umami.

Step 8

Step 9

Saat semua bahan matang dan bumbu tercampur rata, tambahkan bawang putih cincang, jahe cincang, cabai rawit cincang, dan paprika merah iris. Tumis dengan api besar sekitar 30 detik hingga aromanya keluar, lalu segera matikan api. Memasak terlalu lama dapat mengurangi aroma bawang putih dan jahe.

Step 9

Step 10

Pindahkan tumisan daging sapi dan terong yang sudah matang ke piring saji. Taburkan kacang kenari cincang dan kranberi kering di atasnya, lalu aduk perlahan. Ini akan menambah kerenyahan dan sedikit rasa asam yang lezat. Nikmati tumisan daging sapi dan terong Anda yang lezat dengan nasi hangat!

Step 10



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube