Tumis Daging Sapi dengan Tauge Renyah – Lezat dan Gurih!
Tumis Daging Sapi dengan Tauge Sederhana dan Lezat
Nikmati kombinasi sempurna antara tauge yang renyah dan daging sapi yang lembut serta gurih dalam hidangan tumis yang lezat ini. Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sambil bersantai! Resep ini memungkinkan Anda membuat hidangan yang lezat dan memuaskan di rumah dengan mudah, kapan saja!
Bahan Utama- Daging Sapi (untuk tumis) 200g
- Tauge Segar 200g
- Wortel 1/4 buah
- Bawang Bombay 1/4 buah
Bumbu & Pelengkap- Mihyang (atau anggur masak) 1 Sdm
- Garam 1/2 Sdm
- Merica secukupnya
- Kecap Asin 2 Sdm
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Biji Wijen Sangrai secukupnya
- Mihyang (atau anggur masak) 1 Sdm
- Garam 1/2 Sdm
- Merica secukupnya
- Kecap Asin 2 Sdm
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Biji Wijen Sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan sayurannya. Cuci bersih dan kupas wortel serta bawang bombay, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Untuk daging sapi, potong melawan serat daging agar lebih empuk dan mudah meresap bumbu. Potong daging menjadi irisan tipis memanjang agar bumbu lebih meresap dan rasanya lebih nikmat.
Step 2
Selanjutnya, mari bumbui daging sapi untuk meningkatkan cita rasanya. Dalam mangkuk, campurkan irisan daging sapi dengan 1 sdm Mihyang (bisa diganti dengan anggur masak atau mirin), 1/2 sdm garam, dan sedikit merica. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis pada daging dan membuatnya lebih lembut. Panaskan wajan atau penggorengan besar dengan api besar, lalu masukkan daging sapi yang sudah dibumbui dan tumis dengan cepat. Masak hingga daging sapi berubah warna di bagian luarnya saja; hindari memasaknya terlalu matang pada tahap ini.
Step 3
Sekarang saatnya menambahkan tauge untuk kerenyahan yang menggugah selera! Geser daging sapi yang sudah ditumis ke satu sisi wajan. Tambahkan sedikit minyak goreng di sisi yang kosong, lalu masukkan tauge yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan. Aduk perlahan tauge bersama dengan daging sapi, tumis keduanya bersama-sama. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang karena akan menjadi lembek. Tumis hingga tauge sedikit layu tetapi tetap renyah.
Step 4
Tambahkan irisan wortel ke salah satu sisi wajan dan tumis bersama bahan lain hingga sedikit lunak dan warnanya cerah. Setelah wortel setengah matang, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Geser kembali semua bahan ke satu sisi wajan. Tuangkan 2 sdm kecap asin ke area yang kosong dan biarkan sedikit mendesis sebelum dicampurkan dengan daging dan sayuran. Proses ini membuat kecap asin sedikit terkaramelisasi, menambah kedalaman rasa.
Step 5
Terakhir, mari sesuaikan bumbu dan tambahkan aroma. Setelah semua bahan tercampur rata, cicipi hidangan. Tambahkan garam dan merica lagi jika perlu sesuai selera Anda. Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburkan biji wijen sangrai secukupnya sebagai penyelesaian. Aroma minyak wijen yang kaya dan rasa gurih dari biji wijen sangrai akan menyempurnakan tumis daging sapi dan tauge Anda yang lezat!
