Tumis Daging Sapi Iris (Woo Sam Gyeop) dan Tauge: Lezatnya Kombinasi Sempurna!
Tumisan Daging Sapi Iris (Woo Sam Gyeop) dan Tauge yang Menggugah Selera
Nikmati hidangan lezat ini yang menampilkan irisan daging sapi (woo sam gyeop) yang melimpah ditumis bersama tauge segar dalam jumlah besar. Sempurna sebagai lauk pendamping nasi yang mengenyangkan atau sebagai camilan lezat di malam hari. Rasakan perpaduan sempurna antara daging sapi yang empuk dan tauge yang renyah!
Bahan Utama- 300g Daging Sapi Iris Tipis (Woo Sam Gyeop)
- 1 bungkus Tauge (sekitar 300g)
- 1/3 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Wortel
- 2 buah Cabai Hijau Keriting (opsional, untuk rasa pedas)
- 5-6 siung Bawang Putih
- Minyak Goreng (secukupnya)
Bumbu Saus- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minuman Beralkohol Masak (Mirin atau Sake)
- 1/2 sdm Gula Pasir (sesuai selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Lada Hitam Bubuk
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm Kecap Asin
- 1.5 sdm Saus Tiram
- 1 sdm Minuman Beralkohol Masak (Mirin atau Sake)
- 1/2 sdm Gula Pasir (sesuai selera)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Lada Hitam Bubuk
- Sedikit Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan tauge. Buang akar tauge yang layu atau tidak segar. Kemudian, rendam tauge dalam air dingin sebentar agar kembali segar, lalu bilas di bawah air mengalir dan tiriskan hingga benar-benar kering. Proses ini akan membuat tauge lebih renyah dan enak.
Step 2
Selanjutnya, potong sayuran lainnya sesuai selera. Iris wortel tipis memanjang seperti korek api. Cincang halus bawang putih untuk menambah aroma. Potong daun bawang dan cabai hijau keriting menjadi bagian-bagian kecil. Cabai hijau akan memberikan rasa pedas, jadi Anda bisa menyesuaikan jumlahnya atau menghilangkannya jika tidak suka pedas.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, saus tiram, minuman beralkohol masak, gula pasir, dan sedikit lada hitam bubuk. Aduk rata hingga semua tercampur. Menyiapkan saus terlebih dahulu akan membuat proses memasak menjadi lebih lancar.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak goreng secukupnya. Masukkan irisan bawang putih dan potongan daun bawang. Tumis perlahan hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Langkah ini akan membangun dasar aroma yang luar biasa untuk hidangan Anda.
Step 5
Setelah bumbu aromatik harum, masukkan irisan daging sapi ke dalam wajan. Taburi sedikit lada hitam di atas daging untuk membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasanya.
Step 6
Besarkan api menjadi api besar. Tumis daging sapi dengan cepat sambil dipisah-pisah agar tidak menggumpal, hingga daging berubah warna dan hampir matang. Karena irisan dagingnya tipis, daging akan cepat matang.
Step 7
Setelah daging hampir matang, tuangkan bumbu saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi api sedang dan terus aduk selama sekitar 1-2 menit, biarkan saus melapisi daging secara merata dan bumbu meresap. Pastikan saus tidak sampai gosong.
Step 8
Jika daging dan saus sudah tercampur rata, saatnya menambahkan sayuran. Masukkan irisan wortel, tauge yang sudah ditiriskan, dan potongan cabai hijau ke dalam wajan.
Step 9
Nyalakan kembali api besar. Tumis sayuran dengan cepat hanya sampai sedikit layu tetapi masih tetap renyah. Hati-hati jangan sampai tauge terlalu matang karena bisa menjadi lembek! Kuncinya adalah menumis semuanya dengan cepat agar rasa tercampur sambil menjaga sayuran tetap segar.
Step 10
Terakhir, matikan api. Tuangkan minyak wijen dan taburi dengan wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Menambahkan minyak wijen setelah api dimatikan akan menjaga aromanya tetap kuat. Aduk sekali lagi hingga semua tercampur rata untuk hidangan yang sempurna.
Step 11
Nah, tumisan daging sapi iris (woo sam gyeop) dan tauge Anda sudah siap! Sajikan selagi hangat di atas nasi untuk hidangan lengkap, atau nikmati sebagai hidangan pembuka yang lezat bersama minuman favorit Anda. Anda juga bisa menambahkan sayuran sisa lainnya untuk membuatnya lebih berlimpah.
