Tumis Daging Sapi Jamur Shiitake Bergizi
Resep Tumis Daging Sapi dan Jamur Shiitake Lezat: Penuh Kebaikan Jamur Shiitake!
Tumis daging sapi dan jamur shiitake ini, yang dimasak dengan jamur shiitake bergizi dalam jumlah banyak, menawarkan rasa yang memuaskan dan lezat. Dibuat dengan jamur shiitake alami, hidangan ini terasa lebih sehat dan energik. Benar-benar hidangan yang menggugah selera!
Bahan Utama- Daging sapi (untuk bulgogi) 600g
- Jamur shiitake 200g
- 1 Bawang bombay (ukuran sedang)
- 1/2 Wortel (ukuran sedang)
- 2 Batang daun bawang
Bahan Bumbu- 8 sdm Kecap asin
- 3 sdm Sirup jagung
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Gula pasir
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
- 8 sdm Kecap asin
- 3 sdm Sirup jagung
- 3 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Gula pasir
- Sejumput Lada hitam
- 1 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesilcheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 600g daging sapi, iris tipis untuk bulgogi. Masukkan daging sapi ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 3 sendok makan bawang putih cincang ke dalam daging sapi; bawang putih membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa.
Step 2
Tambahkan 8 sendok makan kecap asin untuk membumbui daging sapi. Kecap asin adalah bumbu dasar untuk rasa umami secara keseluruhan, jadi ukur dengan tepat.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan mirin (atau arak masak) untuk melembutkan daging sapi dan menghilangkan bau yang tidak sedap. Jangan khawatir, aroma alkohol akan menguap saat dimasak.
Step 4
Tambahkan 3 sendok makan sirup jagung untuk hasil akhir yang mengkilap dan rasa manis yang halus. Anda dapat menggantinya dengan sirup beras atau oligodang jika diinginkan.
Step 5
Masukkan 1 sendok makan ekstrak plum (Maesilcheong) untuk profil rasa manis dan asam yang meningkatkan rasa keseluruhan bahan. Ekstrak plum berfungsi sebagai peningkat umami alami.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang yang gurih. Minyak wijen sensitif terhadap panas, jadi lebih baik ditambahkan menjelang akhir memasak untuk menjaga aromanya.
Step 7
Tambahkan 2 sendok makan biji wijen sangrai, 1 bawang bombay cincang, dan 2 sendok makan gula. Taburkan lada hitam secukupnya untuk menambah rasa. Sekarang, campur semua bahan dengan tangan, pijat perlahan bahan-bahan untuk memastikan bumbu merata. Jika daging sapi menggumpal, gunakan sumpit atau tangan untuk memisahkan potongan-potongan saat membumbui. Biarkan daging sapi yang sudah dibumbui meresap selama beberapa saat.
Step 8
Mulai siapkan sayuran pendukung. Potong daun bawang sepanjang 3cm. Iris wortel setebal 0.5cm membentuk setengah lingkaran. Memotong sayuran dengan ukuran yang sama memastikan sayuran matang merata.
Step 9
Buang bagian batang jamur shiitake dan iris tipis secara miring. Membuat sekitar tiga torehan berbentuk bintang di tudung jamur akan membuatnya menarik secara visual dan membantu jamur menyerap saus lebih baik.
Step 10
Sekarang, mari kita mulai menumis. Masukkan daging sapi berbumbu ke dalam wajan atau panci yang dalam. Tambahkan sekitar 2 gelas air untuk membuat kuah mendidih ringan. Tambahkan irisan wortel dan didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang.
Step 11
Ketika daging sapi mulai bergolak perlahan, masukkan semua jamur shiitake. Dengarkan suara desisan lezat itu! Masak hingga jamur shiitake lunak dan layu.
Step 12
Lanjutkan memasak hingga bahan matang dan saus sedikit mengental. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuat daging sapi menjadi keras.
Step 13
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak lagi selama 1-2 menit, hanya sampai daun bawang sedikit lunak tetapi masih renyah. Kemudian, matikan api. Menumis dengan cepat dengan api besar memungkinkan Anda menikmati kerenyahan sayuran dan kelembutan daging sapi secara bersamaan. Tumis Daging Sapi Jamur Shiitake Anda yang lezat siap dinikmati!
