Tumis Daging Sapi Sayuran Bergizi: Resep Emas
Tumis Daging Sapi dan Sayuran yang Lezat untuk Seluruh Keluarga
Hidangan pendamping nasi yang sederhana namun mengesankan! Mempersembahkan resep tumis daging sapi dan sayuran yang menawarkan rasa dan tekstur yang kaya, diciptakan dari harmoni berbagai sayuran segar dan daging sapi yang empuk. Sangat lezat disajikan di atas nasi hangat! Hidangan ini cocok untuk semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Bahan Utama- Daging sapi untuk tumis 200g (has dalam, tenderloin, atau potongan favorit Anda)
- 1/2 Bawang Bombay (iris tipis)
- 1 Jamur King Oyster (potong seukuran gigitan)
- 1/4 Zucchini (iris tipis)
- 1/4 Paprika Kuning (buang bijinya, iris tipis)
- 1/4 Paprika Merah (buang bijinya, iris tipis)
- Serpihan Bawang Putih (untuk hiasan, opsional)
Bumbu- 1 Sdm Mirin atau Angciu (menghilangkan bau amis daging sapi dan menambah rasa)
- 4 Sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1.5 Sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk sedikit pedas; bisa dihilangkan jika untuk anak-anak)
- Sejumput Lada Hitam (meningkatkan rasa)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
- 1 Sdm Minyak Wijen (untuk aroma akhir)
- 1 Sdm Mirin atau Angciu (menghilangkan bau amis daging sapi dan menambah rasa)
- 4 Sdm Kecap Asin (untuk rasa umami)
- 1.5 Sdm Gula Pasir (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 1/2 Sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, untuk sedikit pedas; bisa dihilangkan jika untuk anak-anak)
- Sejumput Lada Hitam (meningkatkan rasa)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk rasa gurih dan hiasan)
- 1 Sdm Minyak Wijen (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran dan tiriskan hingga kering. Iris tipis sayuran dengan panjang yang serupa dengan potongan daging sapi. Buang biji paprika untuk menghindari rasa pahit. Potong jamur king oyster searah seratnya untuk tekstur yang lebih baik.
Step 2
Dalam wajan lebar, campurkan daging sapi untuk tumis dengan 1 sdm mirin (atau angciu) dan pijat-pijat ringan. Diamkan selama kurang lebih 5 menit agar bau amis daging hilang dan rasa lebih meresap. Tambahkan zucchini dan tumis dengan api besar. Menumis cepat dengan api besar membantu menjaga kerenyahan sayuran.
Step 3
Setelah permukaan daging sapi mulai matang, potong menjadi ukuran sekali suap. Hindari memotong terlalu kecil agar daging tidak hancur saat ditumis. Potongan yang sedikit lebih besar seringkali lebih disukai.
Step 4
Ketika daging sapi hampir matang, masukkan bawang bombay, jamur king oyster, dan zucchini yang sudah disiapkan. Tambahkan 3 sdm kecap asin, 1/2 sdm gochugaru, dan 1.5 sdm gula pasir. Tumis dengan cepat menggunakan api besar sambil terus diaduk. Tumis cepat sebelum sayuran menjadi terlalu layu untuk mempertahankan kerenyahannya.
Step 5
Terakhir, tambahkan paprika kuning dan merah untuk warna yang cerah. Tumis paprika dengan api besar sebentar saja karena terlalu matang bisa membuatnya lembek. Tambahkan lagi 1 sdm kecap asin untuk menyesuaikan rasa. Tuangkan 1 sdm minyak wijen sesaat sebelum mematikan api untuk mengeluarkan aroma gurih yang kaya.
Step 6
Pindahkan tumisan daging sapi dan sayuran yang sudah matang ke piring saji yang cantik. Terakhir, taburi dengan lada hitam yang baru digiling dan taburan wijen sangrai yang melimpah. Taburi dengan serpihan bawang putih renyah di atasnya untuk tampilan yang lebih menggugah selera! Nikmati hidangan lezat ini bersama semangkuk nasi hangat.
