Tumis Daging Sapi Slice dan Tauge Pedas Manis (Kong Bulgogi)
Resep Mudah dan Lezat Daging Sapi Slice dan Tauge Gaya Bulgogi ala Baek Jong-won
Bingung mau masak apa untuk menu makan malam Jumat yang spesial? Kenalkan resep #KongBulgogi, kombinasi sempurna antara daging sapi slice yang lembut dan tauge yang renyah, pasti disukai semua orang! Dengan gaya ala #BaekJongWonKongBulgogi, Anda akan menumpuk semua bahan dalam panci, menuangkan saus lezat, dan membiarkannya mendidih. Seiring waktu memasak, cita rasa bahan-bahan akan menyatu dengan saus, menciptakan rasa yang kaya. Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk nasi atau sebagai camilan lezat untuk menemani minuman Anda. Siap-siap menikmati tumisan pedas manis yang menggoda ini!
Bahan Utama- 400g daging sapi slice tipis (pork belly)
- 300g tauge
- 1 batang daun bawang besar
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai hijau Korea (cabai Cheongyang)
Bahan Saus- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm beras ketan (mirin)
- 1 sdm gula palem (sesuaikan selera)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 4 sdm kecap asin
- 4 sdm beras ketan (mirin)
- 1 sdm gula palem (sesuaikan selera)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Menjaga kerenyahan tauge adalah kunci utama kelezatan hidangan ini!
Step 2
Potong daun bawang serong berukuran besar. Iris bawang bombay memanjang agak tebal, dan potong cabai hijau Korea hingga halus untuk menambah rasa pedas. Anda juga bisa menambahkan cabai merah untuk warna tambahan.
Step 3
Sekarang, masukkan tauge ke dalam panci hingga penuh. Menggunakan panci berukuran lebih kecil akan membuat tauge terlihat lebih padat dan menggugah selera. Setelah itu, tata daging sapi slice di atas tauge.
Step 4
Mari kita buat saus lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan kecap asin, beras ketan, gula palem, bawang putih cincang, gochugaru, dan gochujang. (Catatan: Resep asli Chef Baek Jong-won menggunakan gula lebih banyak, namun saya merasa jumlah ini sudah cukup lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.)
Step 5
Tambahkan biji wijen sangrai ke dalam campuran saus, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat saus.
Step 6
Susun daun bawang, bawang bombay, dan cabai hijau Korea yang sudah disiapkan di atas daging sapi slice. (Resep asli Baek Jong-won seringkali ditambahkan daun perilla iris, yang akan menambah aroma dan rasa jika Anda memilikinya!) Terakhir, tuangkan saus yang sudah dibuat secara merata ke seluruh bahan.
Step 7
Jangan khawatir jika tidak menambahkan air! Saat mulai mendidih, sayuran akan mengeluarkan kelembapan dan daging sapi akan mengeluarkan lemaknya, menciptakan kaldu alami. Meskipun awalnya terlihat menumpuk banyak, semuanya akan matang.
Step 8
Setelah mendidih dan bahan-bahan menjadi lunak serta kaldu yang cukup terbentuk, saatnya mencampur dan menumis semuanya hingga saus merata. Gunakan capit atau spatula di kedua tangan untuk mengaduk dan mencampur, pastikan saus terdistribusi dengan baik dan tidak ada yang gosong. Tepat sebelum matang, tuangkan minyak wijen dan taburi sedikit lada hitam untuk menyelesaikan Tumis Daging Sapi Slice dan Tauge yang menggiurkan ini! (Secara pribadi, saya merasa menambahkan lebih banyak tauge akan lebih baik!)
Step 9
Sajikan tumisan yang sudah matang langsung dari panci, biarkan terus mendidih di meja makan untuk rasa maksimal. Meskipun terlihat melimpah, kelezatannya akan membuatnya cepat habis! Taburkan lebih banyak biji wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir.
Step 10
Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk nasi yang mengenyangkan, dan juga sangat cocok dinikmati bersama bir dingin atau soju sebagai camilan.
Step 11
Setelah menikmati bahan utamanya, jangan lupa menumis nasi di sisa sausnya – itu adalah hidangan lezat yang luar biasa! Jika Anda mencari hidangan cepat dan memuaskan atau hidangan spesial untuk Jumat malam, resep #BaekJongWonRecipe untuk Tumis Daging Sapi Slice dan Tauge ini sangat direkomendasikan!
