Tumis Daging Sapi, Tahu & Sayuran dengan Lada Merah Muda (Pink Peppercorn)
Tumisan Daging Sapi dan Tahu yang Sangat Cocok dengan Lada Merah Muda
Beberapa jenis lada dikenal memiliki kecocokan khusus dengan hidangan tertentu. Hari ini, kami sajikan tumisan daging sapi yang lezat yang menonjolkan cita rasa lada merah muda (pink peppercorn), yang sangat cocok dipadukan dengan daging sapi. Nikmati aroma segar lada merah muda, dilengkapi dengan daging sapi yang empuk, tahu yang lembut, dan sayuran renyah. Hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai hidangan utama.
Bahan Utama- Daging sapi (iris tipis seperti untuk bulgogi) 150g
- Lada merah muda (pink peppercorn, disarankan jenis utuh) secukupnya
- Tahu putih (jenis yang padat untuk digoreng) 150g
- 1/2 buah Bawang bombay
- 300g Kol
- 3 batang Asparagus
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih semua sayuran segar lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Kelebihan air dapat membuat tumisan menjadi lembek. Iris tipis bawang bombay, potong kol menjadi ukuran sekali suap. Potong bagian bawah asparagus yang keras, lalu potong-potong sepanjang 2-3 cm. Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1.5 cm, lalu tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan air. Ini membantu tahu mempertahankan bentuknya saat ditumis.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga harum dan sedikit transparan. Setelah bawang harum, masukkan potongan daging sapi, lalu besarkan api menjadi besar. Tumis dengan cepat hingga daging sapi berubah warna di bagian luar dan masih sedikit berwarna merah muda. Memasak terlalu lama akan membuat daging menjadi alot. Jika suka, tambahkan bawang putih cincang pada tahap ini untuk menambah aroma.
Step 3
Setelah bawang bombay dan daging sapi agak matang, masukkan sayuran lain secara bertahap sesuai urutan waktu memasaknya. Masukkan asparagus terlebih dahulu karena lebih keras, lalu tumis sebentar. Setelah itu, masukkan kol. Pertahankan api besar dan tumis dengan cepat agar sayuran tetap renyah. Masak hanya selama 1-2 menit hingga warna sayuran terlihat cerah.
Step 4
Ketika kol sudah sedikit layu dan sayuran hampir matang, masukkan potongan tahu yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan hati-hati. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Lanjutkan memasak sekitar 1 menit agar tahu menjadi hangat dan tercampur rata dengan bahan lainnya.
Step 5
Tambahkan 1-2 sdm saus tiram sesuai selera untuk menambah cita rasa gurih. Saus tiram juga berfungsi sebagai bumbu, jadi cicipi dan sesuaikan jumlahnya. Setelah menambahkan saus tiram, aduk kembali selama sekitar 1 menit hingga bumbu merata ke semua bahan. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan lada merah muda jika suka aroma unik dan sedikit pedasnya.
Step 6
Terakhir, taburkan lada hitam bubuk atau sedikit lada merah muda utuh lagi jika suka untuk menambah aroma. Taburan biji wijen sangrai akan menambah cita rasa gurih. Sajikan selagi hangat di atas nasi putih pulen untuk hidangan yang lezat dan memuaskan. Selamat menikmati masakan Anda!
