Tumis Daging Sapi Tipis Beraroma Daun Selada Air
Pengantar Cara Lezat Menikmati Daging Sapi Tipis dengan Daun Selada Air
Halo! Ini Kimmi dari Kimmi Food. Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Daging Sapi Tipis Daun Selada Air’ yang bisa Anda nikmati dengan menumis daging sapi tipis dan daun selada air. Daun selada air sedang musim di bulan April, waktu ketika nilai gizinya mencapai puncaknya, bahkan sampai Kementerian Keamanan Pangan dan Obat-obatan menetapkannya sebagai ‘Makanan April’. Daun selada air April, yang merupakan tunas baru yang belum terendam di sawah, sangat empuk dan beraroma. Mari ciptakan tumisan lezat ini dengan hasil panen terbaik musim semi! (Mengacu pada resep Daging Sapi Tipis Berbumbu Kecap: @6904176)
Bahan Utama- 500g daging sapi tipis (Daepae Samgyeopsal)
- 1 genggam tauge
- 1 genggam daun selada air (minari, sekitar 50g)
- 1 sdm daun bawang cincang
Bumbu Kecap untuk Daging Sapi Tipis Daun Selada Air- 2 sdm kecap manis
- 1/4 apel, parut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan selera)
- 2 sdm kecap manis
- 1/4 apel, parut
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm mirin (anggur beras untuk memasak)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligosakarida (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun selada air segar. Cuci bersih daun selada air yang baru dipetik dari sawah, dan tiriskan sisa airnya. Bersihkan batang dan daunnya, lalu potong menjadi bagian-bagian seukuran gigitan.
Step 2
Sekarang, mari siapkan bahan utama bumbu: apel. Parut sekitar 1/4 apel hingga halus. Kemanisan dan sari apel akan menambah cita rasa yang luar biasa.
Step 3
Dalam mangkuk pencampur, campurkan apel parut dengan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tambahkan 2 sendok makan kecap manis untuk menjadi dasar bumbu kita yang beraroma.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan mirin, 2 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan ekstrak plum untuk rasa manis dan kedalaman. Bumbui dengan sejumput lada hitam, dan tambahkan 1 sendok makan oligosakarida untuk menyesuaikan rasa manis dan menyeimbangkan rasa.
Step 5
Cicipi bumbu yang sudah disiapkan dengan mencelupkan sedikit bahan ke dalamnya. Sesuaikan bumbu, tambahkan lebih banyak kecap manis atau oligosakarida jika perlu, sesuai selera Anda. Tips yang berguna: rasa akan semakin kuat saat dimasak, jadi sebaiknya usahakan rasa agak kurang asin pada awalnya. (Anda juga bisa merujuk pada bumbu dari resep ‘Daging Sapi Tipis Kecap’ jika tersedia.)
Step 6
Siapkan bahan utama: daging sapi tipis (Daepae Samgyeopsal). Menyimpannya di freezer dan mengeluarkan porsi sesuai kebutuhan sangat praktis. Irisannya yang tipis berarti cepat matang.
Step 7
Saatnya merebus tauge. Dalam wajan lebar dan dalam, didihkan banyak air dengan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan tauge yang sudah dicuci dan rebus selama sekitar 5 menit. Penting untuk tidak merebusnya terlalu lama agar tetap renyah.
Step 8
Rebus tauge hingga sedikit kurang matang. Ini akan memastikan tauge tetap renyah saat ditumis bersama daging sapi nanti.
Step 9
Siapkan daun bawang. Cuci dan cincang halus daun bawang. Bisa digunakan sebagai hiasan atau ditambahkan saat menumis.
Step 10
Panaskan wajan lebar dan dalam, lalu tambahkan minyak goreng secukupnya. Menumis membutuhkan minyak yang cukup agar bahan tidak lengket dan matang merata.
Step 11
Jika Anda memiliki bawang putih utuh, iris dan tumis dalam wajan berminyak terlebih dahulu untuk mengeluarkan aromanya. Kemudian, masukkan daun bawang cincang dan daging sapi tipis, lalu tumis. Daepae Samgyeopsal cepat matang, jadi awasi agar tidak gosong.
Step 12
Untuk menghilangkan bau amis daging sapi dan meningkatkan rasanya, tambahkan 1-2 sendok makan soju atau anggur masak pada tahap ini. Alkohol akan menguap, meninggalkan aroma yang lezat.
Step 13
Ketika daging sapi hampir matang, masukkan tauge yang sudah direbus dan lanjutkan menumis bersama. Tauge akan menyerap lemak daging sapi yang lezat, membuatnya semakin enak.
Step 14
Terakhir, tuangkan daun selada air dan campuran kecap manis yang sudah disiapkan. Aduk semuanya dengan cepat (‘whee-ri-rik’) agar semua bahan terlapisi rata dengan bumbu. Masak selama 15 detik lagi. Anda akan mendengar suara ‘mendesis’, dan saatnya mematikan api.
Step 15
Panas sisa di wajan akan terus memasak sayuran bahkan setelah api dimatikan. Terlalu matang bisa mengurangi aroma segar dan tekstur daun selada air, jadi sebaiknya masak hanya sekitar 15 detik setelah menambahkan bumbu.
Step 16
Selesaikan dengan mengucurkan sedikit minyak wijen dan menaburkan biji wijen. Tumisan Daging Sapi Tipis Daun Selada Air Anda yang lezat kini siap! Kilauannya terlihat sangat menggugah selera.
Step 17
Sebagai catatan tambahan, daun selada air kaya akan mineral seperti kalium, zat besi, kalsium, fosfor, sulfur, dan magnesium, serta merupakan makanan alkali. Kandungan kalium yang tinggi sangat bermanfaat untuk membantu tubuh mengeluarkan kelebihan natrium, menjadikannya hidangan yang juga menyehatkan!
