Tumis Daun Bawang Kucai Pedas Manis Menggugah Selera
Resep Mudah Membuat Tumis Daun Bawang Kucai dengan Bumbu Gochujang
Lupakan acar daun bawang kucai! Cobalah tumis daun bawang kucai dengan bumbu gochujang ini untuk tekstur renyah yang menggoda dan keseimbangan rasa pedas manis yang sempurna. Ini adalah hidangan daun bawang kucai sederhana yang dapat dibuat dengan mudah oleh siapa saja menggunakan bahan-bahan dasar.
Bahan Utama- 300g Daun Bawang Kucai Segar
- 1 Sdm Garam (untuk merebus)
- Air (secukupnya untuk merebus)
Bahan Bumbu- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 Sdm Gula
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai
- 2 Sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 Sdm Gula
- 1 Sdm Minyak Wijen
- 1 Sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang kucai segar. Daun bawang kucai dari daerah pedesaan mungkin lembut dan kecil. Jika Anda memiliki daun bawang kucai yang lebih besar, periksa adanya tanah di antara daun dan batangnya, lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Berikan perhatian ekstra pada pembersihan bagian daun.
Step 2
Setelah bersih, potong daun bawang kucai menjadi bagian-bagian seukuran gigitan, pisahkan bagian batang putih dari bagian daun hijau. Anda bisa menyesuaikan panjangnya sesuai selera, tetapi sekitar 3-4 cm adalah ukuran awal yang baik.
Step 3
Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam. Menambahkan garam membantu mempertahankan warna hijau cerah daun bawang kucai dan menambahkan sedikit rasa.
Step 4
Saat air mendidih, masukkan terlebih dahulu bagian batang putih dari daun bawang kucai. Rebus selama sekitar 15-20 detik agar tetap renyah. Kuncinya adalah mempertahankan tekstur yang renyah.
Step 5
Selanjutnya, masukkan bagian daun hijau dari daun bawang kucai dan rebus lagi selama 10-15 detik. Segera bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kerenyahannya. Sebelum diperas, tekan kuat daun bawang kucai dengan kedua tangan untuk menghilangkan kelebihan air. Menghilangkan air sebanyak mungkin sangat penting agar bumbu menempel dengan baik dan tumisan tidak menjadi lembek.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gula, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk membuat bumbu. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 7
Masukkan daun bawang kucai yang sudah diperas ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dan campur hingga bumbu melapisi daun bawang kucai secara merata. Aduk dengan gerakan lembut (‘jobal-jobal’) hingga tercampur rata. Anda bisa menaburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya di akhir untuk menambah rasa dan daya tarik visual.
