Tumis Daun Cabai (Gochutnip Namul Bokkeum)
Resep Tumis Daun Cabai Sederhana dan Bergizi
Daun cabai adalah salah satu sayuran musim semi favorit yang selalu saya beli segera setelah tersedia! Yang dipanen di musim semi terasa lebih lembut dan empuk dibandingkan yang dari musim gugur. Meskipun biasanya diolah menjadi sayuran bumbu (namul muchim), kali ini saya akan membagikan resep tumis yang memiliki aroma gurih yang luar biasa. Daun cabai menawarkan tekstur renyah, aroma segar yang sedikit pedas, dan kandungan nutrisi yang kaya, setara dengan cabai itu sendiri. Resep ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan. Yuk, coba membuatnya sekarang!
Bahan Utama- Daun cabai 300g
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang 1/2 batang (iris tipis)
Bumbu- Biji wijen tumbuk 1 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1 sdm
- Garam halus atau kecap asin (untuk sup), secukupnya sesuai selera
- Biji wijen tumbuk 1 sdm
- Minyak perilla (deulgireum) 1 sdm
- Garam halus atau kecap asin (untuk sup), secukupnya sesuai selera
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun cabai. Jika batangnya keras, potong bagian yang keras dan sisakan bagian yang lunak. Jika batangnya sudah lunak, Anda bisa membiarkannya utuh.
Step 2
Rebus daun cabai dalam air mendidih yang sudah diberi garam 1 sdm selama kurang lebih 1 menit. Jangan merebus terlalu lama agar daun tidak lembek. Segera bilas dengan air dingin 2-3 kali untuk mendinginkannya. Peras airnya dengan lembut, cukup sekitar 2/3 bagian saja. Jangan memeras terlalu kuat agar daun tidak kering.
Step 3
Iris tipis daun bawang. Untuk rasa wijen yang lebih gurih, tumbuk biji wijen sesaat sebelum digunakan. Aroma wijen yang baru ditumbuk akan lebih kuat.
Step 4
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tumis bawang putih cincang hingga harum. Kemudian masukkan daun cabai yang sudah direbus. Karena sudah direbus, tumis sebentar saja. Jaga api tetap sedang-kecil, lalu masukkan irisan daun bawang dan tumis sebentar.
Step 5
Tambahkan biji wijen tumbuk untuk menambah rasa gurih.
Step 6
Bumbui sesuai selera Anda. Saya menggunakan garam halus, namun Anda juga bisa menggunakan sedikit kecap asin untuk rasa yang berbeda.
Step 7
Setelah semua tercampur rata, matikan api. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak perilla (deulgireum) yang harum dan gurih. Tumis daun cabai yang lezat ini pun siap disajikan!
