Tumis Daun Kucai (Cocok dengan Daging!)
Pasangan Sempurna Daging! Rahasia Tumis Daun Kucai Bergizi dan Lezat!
Memperkenalkan resep tumis daun kucai yang segar dan renyah, cocok dinikmati dengan daging panggang seperti samgyeopsal atau pork neck di rumah, sebagai alternatif dari acar lobak pedas! Resep ini menggunakan daun kucai kaya nutrisi, yang lebih pendek dan tipis dari daun kucai biasa, membuatnya juga cocok untuk salad. Nikmati tumisan daun kucai lezat yang menetralkan rasa kaya daging. Ini adalah hidangan yang dapat menyempurnakan makanan apa pun, baik acara khusus maupun hari biasa.
Bahan
- 1 ikat daun kucai (atau daun bawang kucai, sekitar 150-200g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
- 2 sdm bubuk cabai merah
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus ikan teri
- 1 sdm minyak wijen (atau minyak perilla)
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau biji wijen tumbuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan bintang utama hidangan ini: daun kucai. Daun kucai ini lebih pendek dan tipis dari daun kucai biasa, menawarkan tekstur lembut yang sempurna untuk salad dan hidangan pendamping yang dibumbui.
Step 2
Cuci bersih daun kucai di bawah air mengalir. Setelah dicuci, tiriskan dengan baik di saringan. Ini memastikan bumbu melapisi daun kucai secara merata tanpa menjadi encer.
Step 3
Iris bawang bombay tipis-tipis memanjang. Untuk mengurangi rasa tajam dan pedasnya, Anda bisa merendam irisan bawang bombay dalam air dingin sekitar 10 menit lalu tiriskan, atau dinginkan di lemari es sebelum diiris. Ini juga membantu mencegah mata pedih saat memotong.
Step 4
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk pencampur.
Step 5
Tambahkan daun kucai yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombay ke dalam mangkuk. Kemudian, tambahkan semua bahan bumbu (bubuk cabai merah, kecap asin, saus ikan teri, minyak wijen, gula, dan biji wijen sangrai). Campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak terlalu banyak mengaduk, karena ini bisa membuat daun kucai lembek. Aduk perlahan adalah kuncinya!
Step 6
Tumis daun kucai Anda yang lezat sudah siap! Warna merah cerah dan hijau segar sangat menarik secara visual, dan hidangan ini penuh dengan rasa dan nutrisi.
Step 7
Sekarang, saatnya menikmati daun kucai yang dibumbui dengan sempurna!
Step 8
Salad daun kucai ini adalah pendamping yang sangat baik untuk daging panggang. Panggang potongan daging leher babi atau samgyeopsal, yang dibumbui dengan garam dan merica, hingga berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
Step 9
Daging panggang sangat cocok dengan hidangan apa pun, tetapi terutama dengan salad daun kucai ini, yang menetralkan rasa kaya dan membuat Anda ingin terus makan! Bersiaplah untuk pertempuran rasa!
Step 10
Buat gulungan ‘ssam’ yang melimpah. Letakkan porsi besar daun kucai yang dibumbui di atas nasi putih hangat, beri topping sepotong daging panggang berair, dan gulung semuanya untuk gigitan yang luar biasa.
Step 11
Coba kombinasi yang berbeda! Spam panggang atau sosis merah muda juga bisa lezat ketika digulung dengan daun kucai dan daun perilla. Sedikit pasta cabai merah akan semakin meningkatkan rasanya.
Step 12
Sisa tumis daun kucai dapat dinikmati sebagai lauk makan siang keesokan harinya. Rasanya enak dimakan begitu saja, atau dicampur dengan nasi, atau disajikan dengan hidangan lain untuk sentuhan yang menyenangkan. Semoga hari Anda menyenangkan semuanya!
