Tumis Daun Perilla dan Ikan Teri: Lauk Lezat Penuh Nutrisi
Resep Tumis Daun Perilla dan Ikan Teri Sederhana, Cocok untuk Lauk Sehari-hari
Punya daun perilla segar di kulkas yang belum terolah? Segera ubah menjadi hidangan lezat ini sebelum layu! Kombinasi daun perilla yang lembut dan ikan teri yang gurih menciptakan hidangan pendamping sempurna untuk nasi Anda. Resep ini mudah dibuat namun penuh cita rasa, cocok untuk pemula atau siapa saja yang mencari pilihan cepat dan sehat.
Bahan Utama- 200g pucuk daun perilla segar
- 150g ikan teri untuk ditumis rendah garam
Bumbu Saus- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup plum)
- 1/2 sdm konsentrat jahe (atau jahe parut)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup plum)
- 1/2 sdm konsentrat jahe (atau jahe parut)
- 1/2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan pucuk daun perilla dengan membuang daun yang layu atau rusak. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang. Masukkan pucuk daun perilla yang sudah ditiriskan dan tumis sebentar hingga layu. Anda tidak perlu menambahkan air; pucuk daun perilla akan mengeluarkan kelembapannya sendiri saat dimasak. Langkah ini membantu menghilangkan rasa mentah dan membuat pucuk menjadi lebih empuk.
Step 3
Tambahkan ikan teri rendah garam ke dalam wajan bersama daun perilla yang sudah layu. Aduk cepat hingga tercampur rata.
Step 4
Sekarang, masukkan semua bumbu saus: kecap asin, ekstrak plum, konsentrat jahe, gochugaru, dan bawang putih cincang. Tumis semuanya dengan cepat di atas api besar. Penting untuk menumis dengan cepat agar saus tidak gosong dan rasa bumbu meresap sempurna. Terakhir, tambahkan minyak wijen untuk aroma gurih. Tumis Daun Perilla dan Ikan Teri Anda siap disajikan!
