Tumis Daun Perilla Gurih: Resep Lezat Pendamping Nasi
Cara Membuat Tumis Daun Perilla yang Lezat dengan Tunas Perilla Segar
Memperkenalkan Tumis Daun Perilla, hidangan pendamping yang gurih dan beraroma lezat yang akan membuat Anda lahap menyantap nasi. Sederhana namun kaya akan rasa!
Bahan Utama- Tunas perilla 1/2 kantong (sekitar 100-150g)
- Wortel 1/4 buah (iris tipis memanjang)
- Daun bawang 2 batang (iris halus)
Bahan Bumbu- Kecap asin 5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 5 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Gula 1 sdm
- Ekstrak buah prem 1 sdm
- Air 1/2 cangkir (100ml)
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
- Kecap asin 5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 5 sdm
- Bawang putih cincang 1.5 sdm
- Gula 1 sdm
- Ekstrak buah prem 1 sdm
- Air 1/2 cangkir (100ml)
- Minyak wijen secukupnya
- Biji wijen sangrai secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas tunas perilla hingga bersih di bawah air mengalir sebanyak 3-4 kali. Untuk menghilangkan sisa pestisida yang mungkin ada, Anda bisa merendam tunas perilla yang sudah dibilas dalam air bersih selama sekitar 10 menit. Tiriskan dengan lembut untuk menghilangkan kelebihan air.
Step 2
Kunci dari tumis daun perilla yang lezat adalah bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 5 sdm gochugaru, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula, dan 1 sdm ekstrak buah prem. Aduk rata hingga menjadi bumbu yang lezat.
Step 3
Siapkan bahan pelengkap: iris tipis wortel dan iris halus daun bawang. Wortel yang diiris tipis akan menambah tekstur, sedangkan irisan daun bawang akan memberikan aroma segar.
Step 4
Sekarang, siapkan panci untuk mengukus. Lapisi dasar panci lebar dengan tunas perilla yang sudah dicuci bersih. Taburkan sedikit irisan wortel dan irisan daun bawang di atasnya. Kemudian, gunakan sendok untuk menuangkan bumbu yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan tersebut.
Step 5
Susun bahan-bahan berlapis. Ulangi proses menambahkan tunas perilla, lalu wortel/daun bawang, dan terakhir bumbu, membentuk lapisan-lapisan yang berbeda. Teknik pelapisan ini memastikan bumbu meresap secara merata ke seluruh bahan, membuatnya lebih lezat.
Step 6
Tuangkan dengan hati-hati 1/2 cangkir (100ml) air di sekitar tepi panci. Letakkan panci di atas api besar dan didihkan dengan tutup tertutup. Memulai dengan api besar membantu bahan matang lebih cepat dan menghasilkan sari yang lezat.
Step 7
Setelah uap mulai keluar, buka tutupnya dan gunakan sendok untuk mengaduk bahan-bahan dengan lembut. Aduk dari bawah ke atas, balik lapisannya untuk memastikan bumbu tercampur rata. Langkah ini sangat penting untuk rasa yang konsisten.
Step 8
Saat aroma perilla yang lezat mulai tercium, periksa apakah daun perilla sudah empuk. Setelah matang sempurna, matikan api. Terakhir, tuangkan minyak wijen sesuai selera dan taburkan biji wijen sangrai. Aduk perlahan sekali lagi hingga semuanya tercampur rata. Tumis daun perilla Anda yang gurih dan harum siap disajikan! Sajikan selagi hangat dengan nasi.
