Tumis Daun Perilla yang Lembut dan Harum
Lauk Super Simple~ Tumis Daun Perilla?
Dari daun perilla yang diberikan teman, selain dibuat sayur kering, menumisnya dengan mudah menjadi lauk siap saji yang sangat lezat. Aroma khas daun perilla dan teksturnya yang lembut akan menggugah selera makan Anda.
Bahan Utama- 2 genggam daun perilla yang sudah direbus (sekitar 200g)
Bumbu- 2 sdm Kecap Asin (untuk masakan berasa)
- 2 sdm Sari Ikan Tuna (atau Kecap Asin Cair)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla
- Sedikit Biji Wijen
- 2 sdm Kecap Asin (untuk masakan berasa)
- 2 sdm Sari Ikan Tuna (atau Kecap Asin Cair)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla
- Sedikit Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla agar bisa ditumis dengan lezat. Didihkan air dalam panci, masukkan daun perilla yang sudah dibersihkan, dan rebus sebentar sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak terlalu lembek.
Step 2
Setelah direbus, segera bilas daun perilla di bawah air mengalir yang dingin beberapa kali untuk mendinginkannya. Tiriskan di saringan, lalu peras kuat-kuat dengan tangan untuk menghilangkan sisa air. Membuang sisa air sangat penting agar tumisan tidak berair dan bumbu meresap dengan baik.
Step 3
Masukkan daun perilla yang sudah diperas ke dalam mangkuk atau wajan. Tambahkan 2 sdm kecap asin, 2 sdm sari ikan tuna, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm minyak perilla. Aduk dan pijat perlahan dengan tangan agar bumbu tercampur rata. Kemudian, tambahkan sekitar 1 gelas air (200ml) dan masak dengan api sedang sambil ditutup, seperti direbus dalam wajan.
Step 4
Awalnya akan ada sedikit kuah, tetapi akan berkurang seiring memasak. Daripada menumis sampai benar-benar kering, lebih lezat jika sedikit kuahnya tetap tertinggal. Ini membuat daun perilla menjadi lebih lembut dan lembap, sehingga rasanya lebih enak. Masak hingga mencapai tekstur yang diinginkan, lalu matikan api.
Step 5
Sajikan tumisan daun perilla yang sudah matang di piring saji yang cantik. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menambah aroma gurih. Tumisan daun perilla yang harum dan lezat pun siap dinikmati bersama nasi hangat!
