Tumis Daun Petasites (Mui-dae) dengan Bubuk Perilla yang Kaya Rasa: Resep Spesial Musiman
Lauk Pauk Tumis Daun Petasites (Mui-dae) dengan Bubuk Perilla yang Gurih, Sempurna untuk Musimnya
Daun petasites (Mui-dae) yang harum dan renyah sedang musimnya dan tersedia melimpah! Sajikan hidangan tumis daun petasites ini yang dibuat dengan bubuk perilla yang melimpah untuk rasa gurih yang luar biasa. Sedikit rasa pahitnya diseimbangkan dengan sempurna oleh kekayaan rasa gurih dari bubuk perilla, menjadikannya favorit semua kalangan usia. Menggunakan daun petasites yang sudah dibersihkan akan sangat memudahkan persiapan.
Bahan Utama- 1 ikat daun petasites (Mui-dae) yang sudah dibersihkan (sekitar 200g)
- 1/2 batang daun bawang
Bumbu & Lainnya- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk perilla
- 2 sdm saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm bubuk perilla
- 2 sdm saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot)
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Menggunakan daun petasites yang sudah dibersihkan secara komersial sangat mengurangi waktu persiapan. Ambil satu ikat daun petasites, bilas hingga bersih di bawah air mengalir, dan tiriskan hingga kering. (Jika menggunakan daun petasites segar, Anda perlu mengupas, merebus, lalu membilasnya dengan air dingin).
Step 2
Potong daun petasites yang sudah dibilas menjadi ukuran sekali suap, sekitar 4-5 cm panjangnya. Cincang halus atau iris tipis daun bawang.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Ini akan menciptakan minyak beraroma bawang putih yang lezat.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan daun petasites yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis dengan api besar sebentar hingga sedikit layu tetapi masih memiliki tekstur yang renyah.
Step 5
Sekarang saatnya membumbui. Meskipun garam bisa digunakan, menggunakan 2 sendok makan saus ikan teri (Myeolchi Aekjeot) akan menambahkan rasa gurih yang lebih dalam dan kompleks. Tambahkan saus ikan teri dan aduk rata hingga daun petasites terlapisi.
Step 6
Kecilkan api menjadi sedang. Tambahkan 2 sendok makan bubuk perilla – kunci dari rasa gurihnya. Aduk rata hingga daun petasites terlapisi secara merata. Masak sebentar, karena memasak bubuk perilla terlalu lama dapat menghasilkan rasa pahit.
Step 7
Tambahkan irisan daun bawang dan tumis sebentar. Rasa segar dari daun bawang akan meningkatkan hidangan ini.
Step 8
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai untuk melengkapi tumisan daun petasites yang menggugah selera ini. Dengan jumlah bubuk perilla yang melimpah, Anda tidak memerlukan minyak perilla tambahan; hidangan ini sudah kaya rasa dan lezat. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang benar-benar nikmat!
