Tumis Gurita Bayi dan Perut Babi Pedas Manis
Keseimbangan Sempurna: Tumis Gurita Bayi dan Perut Babi Mudah dalam 5 Langkah
Manfaatkan gurita bayi dan perut babi yang Anda miliki di rumah untuk menciptakan hidangan yang mengenyangkan dan lezat! Saus manis pedasnya memaksimalkan sinergi antara gurita yang kenyal dan perut babi yang gurih, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan yang akan membuat Anda ingin menambah nasi lagi.
Bahan Utama- 5 gurita bayi yang sudah dibersihkan (untuk direbus, sekitar 200-250g)
- 1/2 pon perut babi yang dipotong tebal (sekitar 300g)
- 1 bawang bombay besar
- 1/2 batang daun bawang besar (diiris serong)
- 1 sdm minyak wijen
Bahan Saus Pedas Manis- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru kasar (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm gochugaru kasar (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm gula
- 2 sdm mirin (anggur beras)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci. Masukkan 5 gurita bayi yang sudah dibersihkan dan rebus selama kurang lebih 1-2 menit, hingga setengah matang. Hindari merebus terlalu lama karena bisa membuat gurita menjadi alot. Begitu warnanya menjadi cerah dan setengah matang, angkat, bilas dengan air dingin, tiriskan, dan sisihkan. Langkah ini membantu menjaga tekstur gurita yang kenyal.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 3 sdm gochujang, 3 sdm gochugaru kasar, 2 sdm gula, 2 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat saus yang lezat dan seimbang. Saus ini adalah kunci rasa hidangan ini.
Step 3
Masukkan irisan perut babi yang tebal ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan, kira-kira setengah matang. Setelah setengah matang, potong perut babi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm). Memasak perut babi terlebih dahulu membantu mengunci sarinya saat ditumis bersama gurita.
Step 4
Masukkan bawang bombay yang diiris tipis ke dalam wajan bersama perut babi yang sedang dimasak dan tumis hingga bawang bombay menjadi bening. Setelah bawang bombay lunak, tambahkan semua saus pedas manis yang sudah disiapkan. Aduk rata agar perut babi dan bawang bombay terlapisi saus secara merata. Pertahankan api sedang dan berhati-hatilah agar saus tidak gosong.
Step 5
Sekarang, tambahkan gurita bayi yang sudah direbus dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Tumis lagi selama 2-3 menit, hingga gurita terlapisi saus dengan baik. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang karena gurita bisa menjadi alot. Menumis sebentar akan menjaga daun bawang tetap harum dan sedikit renyah.
Step 6
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan aduk semuanya dengan lembut. Tumis Gurita Bayi dan Perut Babi Pedas Manis Anda yang lezat kini selesai! Sajikan di atas nasi panas untuk hidangan yang nikmat, atau nikmati sebagai lauk bersama sayuran segar. Ini adalah hidangan yang sempurna saat Anda menginginkan sesuatu yang seru!
