Tumis Gurita dengan Sayuran Pedas dan Manis
Perpaduan Lezat Gurita Pedas dan Sayuran Renyah dalam Tumisan
Tadi malam, saya membuat tumis gurita dengan sayuran yang lezat ini menggunakan bahan-bahan yang ada di kulkas. Rasanya begitu enak, sampai ingin makan lagi! Saya membeli 4 gurita segar lokal di pasar. Gurita yang saya beli ternyata jenis ‘dol-nakji’ yang sedikit berbeda dari gurita lumpur biasa, sehingga teksturnya sangat empuk saat ditumis. Sangat penting untuk tidak memasak gurita terlalu lama karena akan menjadi alot dan tidak enak. Meskipun menambahkan banyak sayuran terkadang bisa membuat tumisan menjadi berair dan hambar, kali ini tumisan ini terasa seimbang sempurna, dengan kelembapan yang pas. Ini adalah lauk yang fantastis atau hidangan pembuka yang lezat!
Bahan Utama
- 4 ekor gurita segar (sudah dibersihkan)
- Kubis (secukupnya)
- Zukini (secukupnya)
- Cabai merah (1-2 buah)
- Daun bawang (1/2 batang)
Bumbu
- 2-3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
- 2-3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Kecap asin
- 1 sdm Gula
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput minyak wijen
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Gurita sudah dibersihkan. Jika masih ada sisa kantung tinta, Anda bisa menggosoknya dengan sedikit tepung lalu bilas hingga bersih untuk menghilangkan kotoran. Bilas bersih dan tepuk-tepuk hingga kering.
Step 2
Mari tambahkan beberapa sayuran segar dari kulkas untuk meningkatkan cita rasa tumisan. Potong kubis, zukini, daun bawang, dan cabai merah menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 2-3 cm). Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu tipis, nanti bisa menjadi lembek saat dimasak!
Step 3
Panaskan wajan cekung di atas api besar. Masukkan gurita yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Setelah gurita mulai berubah warna, masukkan semua bumbu (gochugaru, gochujang, kecap asin, gula, dan bawang putih cincang). Tumis dengan cepat selama sekitar 1-2 menit, pastikan gurita tidak menjadi alot karena terlalu matang.
Step 4
Setelah bumbu melapisi gurita secara merata, masukkan sayuran yang sudah dipotong dan terus tumis dengan api besar. Masak hingga sayuran sedikit layu, tetapi masih terasa renyah. Terakhir, tambahkan minyak wijen dan taburi biji wijen untuk aroma tambahan, lalu matikan api. Tumis gurita sayuran yang sudah matang bisa disajikan langsung dari wajan agar tetap hangat dan dinikmati segera. Jika Anda ingin makanan yang lebih mengenyangkan, pertimbangkan untuk menyajikannya dengan mie rebus untuk dicampur. Selamat menikmati makan malam Anda!
