Tumis Gurita Mini dan Perut Babi Pedas Manis
Hidangan Utama: Resep Emas Tumis Gurita Mini dengan Perut Babi, Menggunakan Gurita Mini Musiman
Saat ini, gurita mini sedang musim dan mudah ditemukan di pasar, seringkali dengan harga yang terjangkau! Hidangan ini menggabungkan rasa lezat gurita mini, yang bahkan lebih enak dari cumi-cumi, dengan perut babi yang gurih. Bersiaplah untuk ledakan rasa!
Bahan Utama- 4 ekor gurita mini
- 300g perut babi
- 1/2 bawang bombay
- 1 jamur king oyster
Bumbu- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 1 sdm sirup prem (maesilcheong)
- 1 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus bumbu untuk tumisan gurita mini dan perut babi kita yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm sirup prem, 1 sdm arak masak, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.
Step 2
Sekarang, mari kita siapkan gurita mini. Gurita mini memiliki isi perut dan kantung tinta di kepalanya, jadi tangani dengan hati-hati. Temukan area tepat di belakang mata dan buat sayatan kecil dengan pisau. Lakukan dengan lembut agar isi perut atau kantung tinta tidak pecah.
Step 3
Untuk membersihkan gurita mini secara menyeluruh dan menghilangkan sisa tinta atau kotoran, taburi tepung terigu secukupnya. Gosok badan dan tentakel gurita dengan kuat menggunakan tepung. Lanjutkan menggosok hingga lendir hilang dan gurita terasa kenyal dan padat. Setelah itu, bilas hingga bersih di bawah air mengalir beberapa kali hingga bersih.
Step 4
Panaskan sedikit minyak goreng di wajan. Masukkan jamur king oyster yang sudah diiris, bawang bombay, dan perut babi yang sudah dipotong-potong seukuran sekali gigit. Tumis hingga perut babi mulai kecoklatan. Sisihkan bahan-bahan ke satu sisi wajan.
Step 5
Setelah perut babi setengah matang, tambahkan gurita mini yang sudah disiapkan dan tuangkan bumbu saus. Alih-alih menambahkan semua saus sekaligus, lebih baik menambahkannya secara bertahap sambil mencicipi dan menyesuaikan rasa saat gurita dan perut babi dimasak. Agar rasa meresap dengan baik, Anda bisa menutup wajan dan membiarkannya meresap selama sekitar 30 menit, atau langsung ditumis. Aduk sesekali agar saus tidak gosong.
Step 6
Saat gurita mini matang dan sausnya mengental, potong semuanya menjadi ukuran sekali gigit. Tumisan gurita mini dan perut babi pedas manis Anda yang lezat, dengan gurita yang empuk, perut babi gurih, dan sayuran renyah, kini telah selesai! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan lezat.
