Tumis Gwipo (Ikan Pari Kering) yang Kenyal dan Pedas
Cara Mudah Membuat Lauk Lauk atau Camilan Lezat dari Gwipo
Saya membeli ikan pari kering ini untuk camilan tapi lupa menyimpannya di dalam freezer! Kali ini, saya akan mengubahnya menjadi lauk yang lezat dengan resep ini. Ikan pari kering ini sangat lezat jika digoreng begitu saja, tetapi juga bisa menjadi lauk yang fantastis! Sangat cocok sebagai pendamping nasi atau sebagai camilan. Resep ini mudah diikuti bahkan oleh pemula, jadi yuk coba!
Bahan Utama- 200g Gwipo (ikan pari kering), potong sesuai selera
Bumbu Saus- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mayones
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung/beras) – sesuaikan manisnya
- 1 sdm Kecap Asin
- Sejumput wijen
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Mayones
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung/beras) – sesuaikan manisnya
- 1 sdm Kecap Asin
- Sejumput wijen
- Sedikit minyak wijen
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Gwipo. Jika Gwipo beku, cairkan terlebih dahulu. Kemudian, potong Gwipo menjadi ukuran sekali gigit atau sesuai selera agar mudah dimakan. Selanjutnya, panaskan wajan kering dengan api kecil, masukkan potongan Gwipo dan panggang sebentar. Hati-hati jangan sampai gosong, panggang kedua sisinya hingga sedikit kecoklatan. Proses ini akan membuat rasa Gwipo lebih kuat dan teksturnya menjadi lebih kenyal.
Step 2
Sambil memanggang Gwipo, mari kita buat sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochujang, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm mayones, 2 sdm Oligodang, 1 sdm kecap asin, dan 1 sdm Mirin. Anda bisa menyesuaikan jumlah Oligodang sesuai selera manis Anda.
Step 3
Aduk rata semua bahan bumbu saus hingga tercampur sempurna dan tidak ada gumpalan. Anda bisa menggunakan spatula atau sendok. (Opsional: Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa sedikit memasak saus di wajan dengan api kecil selama kurang lebih 1 menit).
Step 4
Masukkan Gwipo yang sudah dipanggang ke dalam mangkuk berisi saus. Aduk rata agar Gwipo terlapisi saus secara merata.
Step 5
Hampir selesai! Matikan api, lalu taburkan sejumput wijen dan sedikit minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan atau spatula hingga saus tercampur rata dengan Gwipo. Gwipo tumis Anda yang lezat sudah siap! Nikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat yang mengenyangkan, atau sebagai camilan yang fantastis ditemani bir dingin!
