Tumis Ikan Goreng dengan Daun Bawang (Jjokpa Eomuk Muchim)
Hidangan Pendamping Lezat: Tumis Ikan Goreng dengan Daun Bawang
Saat Anda ingin memanfaatkan setiap bagian dari daun bawang, terutama bagian akarnya yang empuk, cobalah hidangan tumis sederhana namun lezat ini. Merebus daun bawang akan mengurangi volumenya secara signifikan, membuatnya sempurna untuk dicampur. Menambahkan potongan ikan goreng yang kenyal akan menciptakan kontras tekstur yang indah, berharmonisasi dengan daun bawang segar. Hidangan ini adalah pendamping yang fantastis untuk makanan apa pun, jadi mari kita mulai memasak!
Bahan-bahan
- 3 lembar ikan goreng kotak (eomuk)
- Daun bawang (jjokpa), jumlahnya kira-kira sama dengan ikan goreng
- 1.5 sdm kecap asin untuk sup (guk-ganjang)
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm bubuk cabai halus (gochugaru)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 3 lembar ikan goreng kotak. Letakkan di saringan di atas mangkuk dan tuangkan air mendidih panas di atasnya. Langkah ini akan melembutkan ikan goreng, membuatnya lebih mudah diiris dan dicampur.
Step 2
Setelah melunak, iris tipis ikan goreng. Usahakan ketebalannya mirip dengan daun bawang, potong memanjang menjadi strip. Jika dipotong terlalu tebal, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik.
Step 3
Cuci bersih daun bawang. Pisahkan bagian putih dan hijau, lalu potong masing-masing bagian menjadi dua secara melintang. Ini akan memudahkan untuk melapisinya secara merata dengan bumbu.
Step 4
Pastikan jumlah daun bawang yang sudah disiapkan kira-kira sama dengan jumlah ikan goreng yang diiris. Terlalu banyak daun bawang bisa menutupi rasa ikan goreng.
Step 5
Sekarang, saatnya merebus daun bawang. Didihkan air dalam panci, tambahkan 0.5 sdm garam, lalu masukkan daun bawang yang sudah disiapkan. Segera aduk sekali atau dua kali dengan garpu setelah ditambahkan. Merebusnya sebentar saja adalah kuncinya; merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan teksturnya yang menyenangkan.
Step 6
Angkat daun bawang yang sudah direbus dengan cepat dari air mendidih dan bilas hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Ini akan mendinginkannya dengan cepat, membantu mempertahankan warna hijaunya yang cerah, dan menghentikan proses memasak. Peras air berlebih sebanyak mungkin.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu: 1.5 sdm kecap asin untuk sup, 1 sdm ekstrak plum, 1 sdm minyak wijen, 0.5 sdm bubuk cabai halus, dan 1 sdm biji wijen sangrai. Kocok hingga tercampur rata untuk membuat bumbu yang lezat.
Step 8
Terakhir, tambahkan irisan ikan goreng dan daun bawang yang sudah diperas ke dalam mangkuk berisi bumbu. Aduk perlahan dengan tangan Anda, hati-hati jangan sampai bahan-bahan hancur. Aduk hingga semuanya terlapisi bumbu yang lezat secara merata. Nikmati Tumis Ikan Goreng dan Daun Bawang Muchim Anda yang lezat!
