Tumis Ikan Kering (Gwipo Bokkeum) Renyah dan Lezat: Camilan Bir Sempurna dan Lauk Pauk Lezat
Camilan Bir Terbaik, Juga Cocok dengan Nasi! Resep Tumis Gwipo (Ikan Kering Bumbu)
Dengan tekstur sedikit renyah dan kenyal, tumis ikan kering (gwipo bokkeum) adalah camilan bir yang disukai semua orang dan lauk pauk yang fantastis. Saya punya sisa gwipo dari promo beli 1 gratis 1 di supermarket, jadi saya memutuskan untuk membuat lauk pauk sederhana namun lezat ini. Resep tumis gwipo ini sempurna untuk acara spesial atau sekadar dinikmati dengan bir dingin di hari biasa. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 3 lembar ikan kering (gwipo)
- 2 buah cabai hijau Korea (cabai cheongyang)
Bahan Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sejenisnya)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdm bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1/2 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan kering menjadi potongan seukuran sekali gigit, lebar sekitar 1-2 cm, menggunakan gunting untuk hasil yang rapi. Hindari memotong terlalu tipis karena mudah hancur. Usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Cuci cabai hijau Korea, buang tangkainya, lalu cincang halus untuk menambah rasa pedas. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya.
Step 3
Panaskan 1-2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan potongan ikan kering yang sudah disiapkan dan tumis hingga berwarna kecoklatan muda, hati-hati jangan sampai gosong. Masak hingga kelembapan menguap dan ikan menjadi sedikit renyah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, 1 sdm anggur masak, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm ekstrak plum, dan 1 sdm bubuk cabai merah. Aduk rata dengan sumpit untuk membuat bumbu tumis gwipo yang lezat. Anda bisa menyesuaikan rasio bumbu sesuai selera.
Step 5
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan tempat Anda menumis gwipo. Dengan api sedang (hindari api besar), setelah saus mulai mendidih, masukkan potongan gwipo yang sudah ditumis. Tumis cepat agar saus melapisi gwipo secara merata. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 6
Setelah gwipo dan saus tercampur rata, tambahkan cabai hijau Korea cincang dan tumis sebentar. Tekstur renyah dan rasa pedas dari cabai akan meningkatkan cita rasa keseluruhan tumis gwipo.
Step 7
Terakhir, matikan api, tuangkan 1/2 sdm minyak wijen, dan taburkan biji wijen sangrai untuk menambah aroma kacang. Tumis gwipo lezat Anda siap disajikan! Enak disantap selagi hangat atau dingin.