Tumis Ikan Kering Pedas Manis (Gwipo Bokkeum) – Resep Lauk Sempurna
Bukan Sekadar Dibakar: Ubah Ikan Kering Menjadi Lauk Lezat!
Saya menemukan lauk pauk luar biasa ini di kulkas teman saya – tumis ikan kering! Biasanya, saya hanya membakar ikan kering untuk dinikmati sebagai camilan dengan minuman. Tetapi membuatnya sebagai lauk untuk makan justru membuatnya jadi rebutan nasi! Saya segera mengeluarkan ikan kering yang tersimpan di kulkas untuk membuat beberapa lauk pauk. Resep ini sempurna untuk memanfaatkan sisa ikan kering dan menciptakan hidangan yang akan disukai semua orang, tua dan muda.
Bahan Utama- 200g ikan kering (gwipo)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong ikan kering menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit menggunakan gunting. Ini membuatnya lebih mudah untuk ditangani dan dimakan. Memotongnya menjadi panjang yang sesuai sangat ideal, terutama untuk anak-anak atau orang tua.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 2 sdm mirin, 2 sdm air, dan sejumput biji wijen. Aduk rata hingga saus tercampur merata. Menyiapkan saus terlebih dahulu memungkinkan rasa menyatu dengan indah.
Step 3
Selanjutnya, masukkan ikan kering yang sudah dipotong ke dalam wajan kering di atas api kecil (jangan panaskan wajan terlebih dahulu). Aduk dan panggang ikan kering dengan lembut hingga sedikit mengembang dan berwarna cokelat keemasan. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan tekstur kenyal yang menyenangkan. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Setelah ikan kering sedikit dipanggang, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke wajan yang sama. Biarkan saus mendidih sebentar hingga mulai bergelembung.
Step 5
Saat saus mulai bergelembung, masukkan kembali ikan kering yang sudah dipanggang ke dalam wajan. Aduk dan campurkan semuanya untuk melapisi ikan kering secara merata dengan saus. Lanjutkan menumis dengan api sedang-kecil hingga saus sedikit mengental dan melapisi ikan kering.
Step 6
Saat saus mengental dan melapisi ikan kering, tambahkan bahan akhir: 1 sdm mayones, 1 sdm sirup beras (atau sirup jagung), dan 1 sdm minyak wijen. Mayones menambahkan kekayaan rasa krimi, sementara sirup beras memberikan rasa manis yang halus dan kilau yang indah.
Step 7
Aduk semuanya dengan cepat untuk memasukkan bahan-bahan akhir. Masak selama sekitar satu menit lagi hingga saus mengkilap dan tercampur rata dengan ikan kering. Ini memastikan semua rasa menyatu dengan sempurna.
Step 8
Tumis ikan kering pedas manis lezat Anda kini siap! Pindahkan ke piring saji. Ini menjadi pendamping yang fantastis untuk semangkuk nasi hangat dan juga camilan atau hidangan pembuka yang hebat. Simpan sisa makanan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga beberapa hari.
