Tumis Ikan Pollack Kering dengan Gochujang: Lauk Kering yang Kenyal dan Lezat

Resep Tumis Ikan Pollack Kering Gochujang: Lauk Kering yang Kenyal, Manis, dan Pedas!

Tumis Ikan Pollack Kering dengan Gochujang: Lauk Kering yang Kenyal dan Lezat

Memperkenalkan lauk ‘pedas, manis, asin’ ajaib yang terbuat dari ikan pollack kering, cocok saat nafsu makan berkurang. Teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih sungguh luar biasa!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan pendamping
  • Kategori Bahan : Makanan laut kering
  • Kesempatan : Cepat & Mudah
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : 5 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 15 menit
  • Tingkat Kesulitan : Siapa saja

Bahan Utama

  • 250g ikan pollack kering yang direhidrasi
  • Sedikit daun bawang (bagian hijau)

Bahan Saus

  • 3-4 sdm minyak bunga matahari (atau minyak goreng)
  • 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
  • 2 sdm kecap asin
  • 1.5 sdm bubuk cabai merah (gochugaru)
  • 3 sdm oligosakarida
  • 1.5 sdm gula
  • 1 sdm bawang putih cincang
  • 1 sdm arak masak (atau mirin)
  • 1 sdt minyak wijen
  • Sedikit biji wijen

Instruksi Memasak

Step 1

Pertama, rendam ikan pollack kering dalam air dingin atau suam-suam kuku sebentar hingga lunak. Setelah lunak, buang dengan hati-hati duri-duri kecil yang tersisa dengan tangan. Peras airnya hingga benar-benar kering menggunakan kedua tangan. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap dengan gunting agar lebih mudah saat dimasak.

Step 1

Step 2

Dalam mangkuk, campurkan gochujang, kecap asin, bubuk cabai merah, oligosakarida, gula, bawang putih cincang, dan arak masak (atau mirin). Aduk rata hingga halus untuk membuat saus bumbu yang lezat sebelumnya. Anda dapat menyesuaikan tingkat kemanisan dengan mengubah jumlah oligosakarida atau gula sesuai selera pribadi Anda.

Step 2

Step 3

Panaskan 3-4 sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak goreng) secukupnya dalam wajan lebar atau kuali. Masukkan potongan ikan pollack kering yang sudah disiapkan dan tumis dengan api besar selama kurang lebih 3 menit. Kunci untuk mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan lezat adalah dengan menggorengnya dalam banyak minyak.

Step 3

Step 4

Buat ruang di tengah wajan. Tuangkan bumbu saus yang sudah dibuat sebelumnya dan biarkan mendidih selama sekitar 30 detik. Setelah saus mulai sedikit bergelembung, campurkan secara merata dengan ikan pollack kering yang sudah ditumis. Setelah tercampur, kecilkan api menjadi sedang untuk mencegah gosong. Api besar dapat membuat saus mudah gosong.

Step 4

Step 5

Lanjutkan menumis dengan api sedang selama kurang lebih 3-5 menit lagi, biarkan ikan pollack dan bumbu meresap dengan baik. Selama tahap akhir memasak, tambahkan sedikit irisan daun bawang. Terakhir, taburkan minyak wijen dan biji wijen untuk menambah aroma gurih, lalu matikan api.

Step 5

Step 6

Tumis ikan pollack kering pedas, manis, asin (‘maedanzan’) yang kenyal ini kini siap tersaji! Ini adalah lauk kering andalan yang rutin kami buat dengan ikan pollack kering dalam jumlah banyak yang dibeli di pasar – tambahan yang mengenyangkan dan lezat untuk hidangan kami.

Step 6



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube