Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis
Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis: Resep Lezat yang Bikin Nasi Jadi Makin Nikmat
Jika bumbu sausnya sudah lezat, membuat tumis ikan teri jadi sangat mudah. Ingat resep bumbu saus ini, dan Anda bisa membuat tidak hanya berbagai macam tumis ikan teri, tetapi juga tumis udang kering, tumis cumi, dan tumis abon sapi dengan lezat!
Bahan Utama- 2 cangkir ikan teri (ikan teri ukuran sedang perlu dibersihkan)
- 1 cangkir kacang-kacangan (misalnya: almond iris, kenari, biji bunga matahari, sesuai selera)
- 1 sendok makan minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Persiapan Ikan Teri: Pertama, siapkan ikan teri. Jika menggunakan ikan teri ukuran sedang, buang bagian kepala yang keras dan siripnya. Untuk ikan teri yang lebih kecil, bisa langsung digunakan. Panaskan wajan kering dengan api sedang-rendah, lalu masukkan ikan teri dan sangrai selama kurang lebih 2-3 menit hingga aromanya lebih harum dan sedikit renyah. Proses ini membantu mengurangi bau amis. Setelah disangrai, tiriskan ikan teri di saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan bubuk atau remah-remah kecil agar masakan lebih bersih.
Step 2
Sangrai Kacang-kacangan: Di wajan kering yang sama, masukkan kacang-kacangan pilihan Anda seperti almond iris atau kenari. Sangrai sebentar sekitar 1-2 menit. Menyangrai akan meningkatkan cita rasa kacang yang gurih. Sama seperti ikan teri, tiriskan kacang yang sudah disangrai untuk menghilangkan debu. (Anda bebas menggantinya dengan kacang lain seperti kacang tanah, biji bunga matahari, atau biji labu untuk variasi.)
Step 3
Buat dan Masak Saus Bumbu: Sekarang, tambahkan 1 sendok makan minyak goreng ke dalam wajan. Masukkan 1 sendok makan gochujang, 1/2 hingga 1 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan sirup apel (atau sirup plum), 2 sendok makan sirup beras (atau sirup jagung), dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga saus berbuih lembut. Ini menandakan saus siap untuk diolah lebih lanjut.
Step 4
Campurkan Ikan Teri dan Kacang: Setelah saus berbuih, kecilkan api. Masukkan ikan teri dan kacang yang sudah disangrai ke dalam wajan. Segera aduk cepat agar saus tercampur rata pada ikan teri dan kacang. Matikan api segera setelah tercampur. Hati-hati jangan terlalu lama dimasak agar ikan teri tidak menjadi keras.
Step 5
Tambahkan Kilau dan Manis: Dalam keadaan api mati, tuangkan 1-2 sendok makan sirup beras (atau sirup jagung) lagi di pinggiran wajan. Gunakan sisa panas untuk mengaduk dan melapisi ikan teri serta kacang. Ini akan memberikan kilau yang indah pada tumisan dan menambah sedikit rasa manis, membuatnya terasa lembut dan lezat.
Step 6
Taburi Wijen dan Sajikan: Terakhir, taburkan sedikit biji wijen di atas tumisan untuk aroma gurih tambahan. Setelah sedikit mendingin, pindahkan ke wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Tumis ikan teri pedas manis ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi dan sempurna untuk bekal makan siang!
