Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis: Rahasia Agar Tidak Bau Amis dan Lezat
Resep Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang yang Renyah dan Lezat: Cara Menghilangkan Bau Amis
Lauk pendamping favorit semua orang! Hari ini, saya akan menunjukkan cara mudah membuat Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang di rumah, menghilangkan bau amis sepenuhnya dan menghasilkan rasa yang lezat. Harmoni antara ikan teri yang kenyal dan bumbu pedas manisnya sungguh luar biasa.
Bahan Utama- 100g ikan teri ukuran sedang
- 10 siung bawang putih
Instruksi Memasak
Step 1
Buang isi perut ikan teri ukuran sedang. Kemudian, masukkan ke dalam wajan kering tanpa minyak dan tumis dengan api kecil. Proses ini membantu menghilangkan bau amis ikan teri dan membuatnya lebih gurih. Tips: Perhatikan pengaturan api agar ikan teri tidak gosong.
Step 2
Setelah ikan teri agak terpanggang, tambahkan 2 sdm rice wine dan terus tumis bersama. Rice wine secara efektif menghilangkan bau amis yang tersisa dan meningkatkan cita rasanya. Penting untuk menumis hingga ikan teri menjadi renyah.
Step 3
Pindahkan ikan teri yang sudah ditumis ke saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan remah-remah atau bubuk yang hancur. Langkah ini memastikan bumbu menempel dengan baik pada ikan teri dan mencegah terlalu banyak remah saat dimakan.
Step 4
Siapkan sekitar 10 siung bawang putih utuh. Potong setiap siung menjadi 2-3 bagian. Jika Anda memotongnya terlalu tipis, bawang putih bisa mudah gosong saat dimasak, jadi perhatikan ketebalannya. Menggunakan banyak bawang putih akan sangat meningkatkan cita rasa tumis ikan teri.
Step 5
Olesi wajan sedikit dengan minyak goreng dan masukkan bawang putih yang sudah diiris. Mulai tumis dengan api sedang-rendah. Saat bawang putih mulai harum, tambahkan 1 sdm rice wine dan tumis bersama. Langkah ini akan sedikit menggoreng bawang putih hingga berwarna keemasan, mengeluarkan rasa manis dan aromanya.
Step 6
Terus tumis bawang putih, sesuaikan api untuk mencegah gosong. Masak hingga bawang putih hampir matang sempurna dan berwarna keemasan. Bawang putih yang matang dengan baik akan menambah cita rasa yang dalam pada hidangan ini.
Step 7
Geser perlahan bawang putih yang sudah matang ke satu sisi wajan. Tambahkan 3 sdm gochujang ke ruang kosong di wajan. Menempatkan gochujang di tempat yang sedikit berminyak dari bawang putih akan membantu mencegah bumbu gosong dan membuatnya matang lebih merata.
Step 8
Untuk menambah rasa umami yang kaya, sertakan 1 sdm kecap asin bersama dengan gochujang.
Step 9
Tambahkan 1 sdm gula untuk rasa manis. Pindahkan hanya campuran bumbu ke satu sisi wajan tempat panas diterapkan, dan biarkan mendidih perlahan. Jauhkan bawang putih dari panas langsung untuk mencegah gosong, biarkan hanya bumbu yang mendidih sebentar. Proses ini mengurangi rasa tajam dari gochujang dan menghasilkan bumbu yang lebih lembut.
Step 10
Setelah campuran bumbu mulai mendidih, campurkan secara menyeluruh dengan bawang putih yang telah digeser ke samping. Campurkan perlahan agar aroma bawang putih dan bumbu tercampur rata.
Step 11
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam wajan. Matikan api sepenuhnya. Saat api mati, tambahkan 2 sdm sirup jagung atau oligodang dan aduk rata, pastikan bumbu melapisi ikan teri secara merata. Menambahkan sirup jagung memberikan kilau yang mengkilap pada tumisan dan memperbaiki teksturnya dengan sedikit melembutkan ikan teri.
Step 12
Terakhir, tambahkan 1/2 sdm minyak wijen untuk aroma gurih.
Step 13
Taburkan 1/2 sdm biji wijen sangrai dan aduk perlahan sekali lagi. Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang lezat Anda siap disajikan!
Step 14
Kombinasi rasa asin dari ikan teri dan bumbu gochujang menghasilkan lauk yang sempurna untuk nasi. Rasanya pedas, manis, dan gurih lezat dari ikan teri! Ini adalah hidangan yang sangat baik saat Anda kehilangan nafsu makan atau sebagai lauk bekal makan siang. Semua orang menyukai rasa ini, jadi pastikan Anda mencobanya.
