Tumis Ikan Teri, Cabai Cheongyang, dan Kacang-kacangan Pedas Manis Gurih
Resep Tumis Ikan Teri, Cabai Cheongyang, dan Kacang-kacangan
Nikmati kombinasi lezat dari rasa pedas cabai Cheongyang dan kerenyahan kacang-kacangan dalam tumisan gurih ini. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk menambah selera makan Anda!
Bahan Utama- 2 cup ikan teri kering (kecil)
- 10 buah cabai Cheongyang
- 1 mangkuk campuran kacang-kacangan (biji bunga matahari, almond, biji labu, sekitar 100g)
- 10 buah kurma merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kurma merah, buang bijinya, dan iris tipis memanjang. Buang ujung cabai Cheongyang, lalu iris menyerong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Campuran kacang-kacangan yang sudah disiapkan, masukkan ke saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu. Langkah ini membantu membersihkan kacang dan membuatnya lebih renyah saat ditumis.
Step 2
Panaskan wajan di atas api sedang-kecil. Masukkan ikan teri kering dan tumis selama sekitar 3-4 menit. Proses ini menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri menjadi sangat renyah, meningkatkan rasa keseluruhan masakan. Setelah renyah, tepuk-tepuk ikan teri dengan lembut menggunakan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
Step 3
Masukkan kacang-kacangan yang sudah dibilas dan dikeringkan ke dalam wajan bersih. Tumis di atas api kecil selama 1-2 menit. Ini akan menghilangkan kelembaban kacang, mengeluarkan aroma kacang yang kaya, dan membuatnya sangat renyah. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 4
Untuk irisan cabai Cheongyang, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit untuk menghilangkan bijinya, lalu tiriskan. Ini membantu mengurangi rasa pedasnya sehingga lebih lembut. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa melewati langkah menghilangkan biji.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan dan tumis irisan cabai Cheongyang. Setelah cabai mulai sedikit layu dan terlihat transparan, tambahkan 2 sendok makan mato-ganjang (kecap asin bumbu). Aduk cepat agar bumbu melapisi cabai dan meresap selama sekitar 1 menit. Perhatikan api agar kecap asin tidak gosong.
Step 6
Ketika cabai Cheongyang sudah sedikit layu dan kecap asin sudah tercampur rata, masukkan ikan teri yang sudah ditumis sebelumnya. Kecilkan api menjadi sedang-kecil dan terus aduk rata agar ikan teri terlapisi bumbu secara merata.
Step 7
Terakhir, masukkan irisan kurma merah dan kacang-kacangan yang sudah ditumis. Tumis lagi selama sekitar 2 menit. Matikan api, lalu tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen untuk sentuhan akhir. Menambahkan minyak wijen dan biji wijen di akhir akan menjaga aroma segarnya.
Step 8
Lauk pendamping yang bergizi dan lezat dengan ikan teri dan kacang-kacangan kini siap! Perpaduan ikan teri yang gurih, cabai Cheongyang yang pedas, dan kacang-kacangan yang renyah menciptakan harmoni sempurna yang membuatnya menjadi pendamping yang tak tertahankan untuk hidangan apa pun atau bahkan sebagai camilan. Nikmati hidangan pendamping adiktif ini yang pasti akan membuat Anda ingin terus makan!
