Tumis Ikan Teri dan Udang Kering Renyah
Lauk Pauk Wajib Punya! Resep Emas Tumis Ikan Teri dan Udang Kering
Memperkenalkan resep tumis ikan teri dan udang kering yang ajaib, yang bahkan suami saya, yang biasanya tidak suka ikan teri tumis, puji dengan mengatakan, ‘Ini enak sekali!’. Ini adalah lauk pendamping yang sempurna untuk nasi, dan saya akan membagikan rahasia untuk membuatnya renyah luar biasa, tidak lembek.
Bahan Utama
- 1 cangkir ikan teri kecil kering (untuk nasi)
- 1/2 cangkir udang kering
- 1 sendok makan biji wijen sangrai
Bahan Bumbu
- 0.5 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan sake masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 0.5 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak biji anggur atau minyak sayur
- 3 sendok makan sirup jagung atau oligosakarida
- 0.5 sendok makan gula
- 0.5 sendok makan bawang putih cincang
- 3 sendok makan sake masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 0.5 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan minyak biji anggur atau minyak sayur
- 3 sendok makan sirup jagung atau oligosakarida
- 0.5 sendok makan gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam wajan kering yang belum dipanaskan, masukkan 1 cangkir ikan teri kecil kering dan 1/2 cangkir udang kering. Tumis dengan api sangat kecil, hati-hati jangan sampai gosong. Sangat penting untuk menumis hingga teri menjadi renyah dan menyenangkan, serta menghilangkan bubuk halus. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan kelembekan yang khas dari ikan teri.
Step 2
Setelah ditumis dengan baik, masukkan ikan teri dan udang ke dalam saringan untuk menyingkirkan bubuk halus, dan sisihkan sementara. Aroma gurih dari tumisan akan semakin meningkatkan rasanya.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan semua bahan bumbu: bawang putih cincang, sake masak, kecap asin, minyak biji anggur, sirup jagung, dan gula. Campur rata. Tuang bumbu yang sudah dicampur ke dalam wajan dan didihkan dengan api sedang hingga berbuih. Saus akan sedikit mengental saat mendidih.
Step 4
Tambahkan ikan teri dan udang yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam saus yang mendidih. Tumis dengan cepat untuk memastikan bumbu melapisi bahan-bahan secara merata. Jaga api tetap sedang-kecil dan aduk terus agar tidak gosong.
Step 5
Ketika saus telah melapisi ikan teri dan udang secara merata, terlihat mengkilap, matikan api. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai dan aduk perlahan. Tumis ikan teri dan udang kering Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas nasi panas yang baru matang untuk hidangan yang menyenangkan.
