Tumis Ikan Teri Kecil dengan Bawang Putih Krispi: Cocok untuk Bekal Anak!
Resep Lauk Sampingan Sederhana: Membuat Tumis Ikan Teri Kecil dengan Bawang Putih
Tumisan ikan teri yang bernutrisi ini sangat cocok untuk bekal anak-anak! Kombinasi bawang putih yang gurih dan ikan teri yang renyah pasti akan disukai anak-anak. Buatlah dengan mudah dan simpan sebagai lauk pendamping yang memuaskan.
Bahan Utama- 700g ikan teri kecil kering (bersihkan dengan diayak untuk menghilangkan sisik dan bagian pahit)
- 10 siung bawang putih (iris tipis)
Bumbu- 2.5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (menambah manis dan gurih!)
- 1/2 sdm sirup jahe (menghilangkan bau amis dan menambah rasa!)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (misalnya Mirin atau Cheongju) (menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak perilla (untuk menambah rasa gurih)
- 2 sdm biji wijen (jangan ragu banyak!)
- 2.5 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (menambah manis dan gurih!)
- 1/2 sdm sirup jahe (menghilangkan bau amis dan menambah rasa!)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (misalnya Mirin atau Cheongju) (menghilangkan bau amis)
- 1 sdm minyak perilla (untuk menambah rasa gurih)
- 2 sdm biji wijen (jangan ragu banyak!)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan irisan bawang putih tipis ke dalam wajan dan tambahkan 1 sdm minyak perilla. Penting untuk menumis perlahan dengan api kecil agar aromanya keluar. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, dan tumis hingga berwarna cokelat keemasan. (Tips: Bawang putih yang gosong bisa terasa pahit, jadi pastikan menggunakan api kecil!)
Step 2
Setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan, angkat dan sisihkan. Di wajan yang sama, masukkan ikan teri kecil yang sudah diayak dan tumis sebentar untuk mengeringkannya. (Tips: Jika ikan teri sangat lembab, Anda bisa memanaskannya di microwave selama 1-2 menit untuk mengeringkannya sebelum ditumis agar lebih renyah. Saya langsung menumisnya.)
Step 3
Masukkan kembali bawang putih yang sudah ditumis ke dalam wajan bersama ikan teri, aduk hingga tercampur rata. Ini memungkinkan rasa bawang putih meresap ke dalam ikan teri.
Step 4
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu (kecap asin, ekstrak plum, sirup jahe, minuman beralkohol masak) dan tumis cepat dengan api besar. Bumbu mudah gosong, jadi menumis cepat dengan api besar adalah kuncinya! (Tips: Sesuaikan jumlah kecap asin dengan tingkat keasinan ikan teri Anda. Sebaiknya cicipi dan sesuaikan sesuai kebutuhan.)
Step 5
Terakhir, taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa gurih dan aduk rata. Tumisan ikan teri kecil dengan bawang putih yang lezat siap disajikan! Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah untuk lauk pauk yang memuaskan yang bisa Anda nikmati selama berhari-hari.
