Tumis Ikan Teri Kering Manis Pedas
Sempurna untuk Nafsu Makan Hilang! Tumis Ikan Teri Lezat~*
Resep tumis ikan teri kering (jiryeomchi) yang seimbang antara manis dan gurih, dengan sentuhan pedas dari cabai. Teksturnya yang kenyal dan rasa umaminya sungguh lezat, dijamin membuat Anda cepat menghabiskan semangkuk nasi!
Bahan Utama- 150g ikan teri kecil kering (atau ‘jiryeomchi’)
- 10 siung bawang putih utuh
- 5 buah cabai hijau keriting (buang bijinya jika suka)
Bumbu & Lainnya- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm sirup jagung (atau madu/oligosakarida)
- Sejumput wijen sangrai
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdm kecap asin
- 5 sdm sirup jagung (atau madu/oligosakarida)
- Sejumput wijen sangrai
- Minyak goreng secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih 10 siung bawang putih utuh, lalu iris tipis. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan bawang putih dan tumis perlahan hingga berwarna cokelat keemasan dan harum. Menggoreng bawang putih terlebih dahulu akan memasukkan rasa dan aromanya ke dalam minyak, yang sangat meningkatkan cita rasa keseluruhan tumisan ikan teri.
Step 2
Setelah bawang putih berwarna cokelat keemasan, masukkan 150g ikan teri kecil kering yang sudah disiapkan. Anda bisa menggunakannya langsung, atau menyangrai sebentar jika suka. Selanjutnya, iris tipis 5 buah cabai hijau keriting dan masukkan ke dalam wajan. Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau buang bijinya. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan sedikit minyak goreng lagi untuk mencegah bahan-bahan saling menempel.
Step 3
Sekarang saatnya menumis semua bahan bersama-sama. Besarkan api menjadi sedang, dan gunakan spatula atau sumpit untuk mencampur semua bahan dengan lembut. Tumis terus-menerus, pastikan tidak merusak ikan teri. Setelah ikan teri matang dan mulai menyerap bumbu, tambahkan 5 sdm sirup jagung. Sirup jagung memberikan kilau yang menarik dan tekstur kenyal, membuat hidangan ini semakin lezat.
Step 4
Setelah menambahkan sirup jagung dan diaduk, kecilkan api menjadi rendah. Terakhir, taburkan sejumput wijen sangrai untuk aroma kacang dan tampilan yang lebih menarik. Wijen memberikan sentuhan akhir rasa dan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 5
Dengan api dimatikan, aduk sebentar sekali lagi menggunakan sisa panas wajan. Ini memastikan ikan teri tidak gosong dan bumbu tercampur rata. Pindahkan tumisan ikan teri yang sudah matang ke piring saji. Hidangan ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi dan terasa lezat disajikan hangat atau setelah dingin untuk tekstur yang kenyal!
