Tumis Ikan Teri Kering Pedas Manis: Lauk Pauk Lezat Sempurna!
Resep Mudah Tumis Ikan Teri Kering (Hwangtaechae) dengan Gochujang: Lauk Pauk Menggugah Selera Terbaik
Mari buat tumis ikan teri kering (Hwangtaechae) yang lezat dengan bumbu gochujang! Hidangan ini menjadi lauk pauk fantastis yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda. Mudah disiapkan hanya dengan beberapa bahan, cocok untuk siapa saja.
Bahan Utama- 2 genggam ikan teri kering (Hwangtaech)
- 50 ml jus pir (menambah rasa manis dan kelembutan)
Bahan Bumbu- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm wijen (wijen sangrai menambah rasa lebih enak)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm kecap asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan teri)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/3 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm wijen (wijen sangrai menambah rasa lebih enak)
- 1/3 sdm minyak wijen
- 1/3 sdm kecap asin (sesuaikan dengan tingkat keasinan teri)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan teri kering. Potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya, menggunakan gunting atau tangan. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi potong sesuai ukuran yang pas.
Step 2
Tuangkan 50 ml jus pir manis ke atas ikan teri kering yang sudah dipotong, lalu rendam selama kurang lebih 10 menit. Jus pir membantu melembutkan ikan teri dan menghilangkan bau amisnya.
Step 3
Setelah ikan teri kering cukup lunak dalam rendaman jus pir, peras perlahan-lahan untuk menghilangkan kelebihan air. Jangan memeras terlalu keras karena bisa membuat ikan teri hancur.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm gochujang, 1/3 sdm bawang putih cincang, 1/3 sdm wijen, 1/3 sdm minyak wijen, dan 1/3 sdm kecap asin. Aduk rata dengan sendok hingga semua bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Masukkan ikan teri kering yang sudah diperas ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan. Aduk dan pijat perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi ikan teri secara merata. Proses ‘memijat’ ini penting agar bumbu meresap.
Step 6
Tips tambahan! Jika suka, Anda bisa menumis sebentar ikan teri yang sudah dibumbui di wajan dengan sedikit minyak. Ini akan menambah aroma dan tekstur yang lebih kenyal. Namun, hari ini kita menyelesaikannya tanpa ditumis agar lebih cepat dan praktis, tapi tetap lezat untuk langsung disantap!
