Tumis Ikan Teri Pedas Cabai Rawit: Menggugah Selera & Bikin Nagih!
Pedasnya Nampol, Gurihnya Juara! Ikan Teri Tumis Cabai Rawit, Si Pencuri Nasi!
Nikmati perpaduan sempurna antara pedasnya cabai rawit (Cheongyang) dan gurihnya ikan teri dalam tumisan yang lezat ini. Hidangan ini adalah pendamping nasi yang luar biasa, cocok disantap saat nafsu makan sedang kurang. Rasa pedas yang menggigit berpadu dengan cita rasa umami yang kaya, dijamin akan membuat Anda makan nasi lebih banyak dan bahkan bisa meredakan stres! Benar-benar pencuri nasi sejati! ^^
Bahan Utama
- Ikan teri yang sudah dibersihkan 90g (sekitar 3 genggam)
- Cabai rawit (Cheongyang peppers) 8 buah
- Bawang putih utuh 7 siung
Bumbu
- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Biji wijen, secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng, secukupnya
- Kecap asin 2 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 1 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1/2 sdm
- Biji wijen, secukupnya untuk taburan
- Minyak goreng, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan ikan teri dengan hati-hati membuang kepala, isi perut, dan duri-duri kecilnya. Proses pembersihan ini akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan lembut saat ditumis.
Step 2
Iris cabai rawit (Cheongyang) secara diagonal atau tipis sesuai selera pedas Anda. Iris tipis bawang putih utuh. Jika Anda suka lebih pedas, jangan ragu untuk menyertakan biji cabai.
Step 3
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api kecil. Masukkan irisan bawang putih dan goreng perlahan hingga berwarna cokelat keemasan. Proses ini akan mengeluarkan aroma bawang putih yang kaya ke dalam minyak, meningkatkan cita rasa tumisan ikan teri secara keseluruhan.
Step 4
Setelah bawang putih harum dan keemasan, masukkan ikan teri yang sudah disiapkan dan irisan cabai rawit. Tuangkan 2 sdm kecap asin, lalu aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ikan teri.
Step 5
Ketika ikan teri dan cabai sudah setengah matang, tambahkan 1 sdm oligosakarida dan 1/2 sdm gochugaru. Segera aduk rata untuk mendapatkan kilau yang menggugah selera dan rasa pedas yang nikmat.
Step 6
Sebelum mematikan api, taburkan biji wijen secukupnya di atasnya untuk menambah aroma gurih.
Step 7
Terakhir, aduk sebentar semua bahan. Sajikan tumisan ikan teri pedas dan gurih ini di atas piring saji. Nikmati selagi hangat bersama sepiring nasi!
