Tumis Ikan Teri Renyah dan Cabai Keriting Lezat
Resep Tumis Ikan Teri dan Cabai Keriting: Mudah dan Enak!
Kami akan membagikan rahasia membuat hidangan lezat hanya dengan ikan teri! Kami menambahkan cabai keriting untuk sensasi pedas ekstra! Hidangan ini adalah cara fantastis untuk meningkatkan hidangan pendamping Anda dengan sedikit usaha, menggabungkan kerenyahan gurih ikan teri dengan tekstur cabai keriting yang sedikit pedas.
Bahan Utama- 40g Ikan Teri Kering (buang kepala dan isi perut untuk rasa yang lebih bersih)
- 5 buah Cabai Keriting (cuci bersih di bawah air mengalir dan buang tangkainya)
- 1/4 buah Cabai Merah Besar (buang bijinya dan cincang halus)
- 1 siung Bawang Putih (cincang halus)
- 1 ruas Daun Bawang (bagian putihnya, cincang halus)
Bumbu- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Sirup Jagung (atau Sirup Oligosakarida)
- 1 sdt Mirin (Arak Beras)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk aroma akhir)
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdt Gula Pasir
- 1 sdt Sirup Jagung (atau Sirup Oligosakarida)
- 1 sdt Mirin (Arak Beras)
- Sejumput Wijen Sangrai (untuk aroma kacang)
- 1 sdt Minyak Wijen (untuk aroma akhir)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan semua sayuran untuk ditumis. Cincang halus daun bawang dan bawang putih menggunakan pisau atau food processor. Jika menggunakan cabai merah, buang bijinya dan cincang halus juga untuk warna yang bagus dan keseimbangan rasa.
Step 2
Cuci bersih cabai keriting di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga kering. Buang tangkainya dan potong-potong seukuran 1-2 cm. (Tips: Jika Anda kurang suka pedas, Anda bisa membuang bijinya atau merebusnya sebentar sebelum ditumis.) Panaskan wajan dengan sedikit minyak di atas api sedang dan tumis cabai keriting hingga sedikit layu.
Step 3
Sekarang, mari kita tumis ikan terinya. Masukkan ikan teri ke dalam wajan kering yang sudah dipanaskan di atas api kecil. Tumis perlahan tanpa minyak, pastikan tidak gosong. Langkah ini penting untuk menghilangkan rasa amis dan mengeluarkan rasa gurih alaminya, menghasilkan tekstur yang renyah.
Step 4
Mari kita buat bumbu sausnya yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdt kecap asin, 1 sdt gula pasir, 1 sdt sirup jagung, dan 1 sdt mirin. Aduk rata. Tambahkan 3 sendok makan air ke dalam campuran ini untuk membuat saus yang tidak terlalu asin dan akan melapisi bahan-bahan dengan baik. Tuangkan saus ini ke dalam wajan dan didihkan perlahan.
Step 5
Masukkan ikan teri yang sudah ditumis langsung ke dalam saus yang mendidih dan aduk cepat hingga terlapisi merata. Setelah ikan teri terlapisi dengan baik, tambahkan cabai keriting yang sudah ditumis, cabai merah cincang, bawang putih cincang, wijen sangrai, dan terakhir, tuangkan 1 sdt minyak wijen. Aduk semua hingga mengkilap. Hidangan ini nikmat disajikan segera selagi hangat, atau didinginkan sebagai lauk pendamping yang sempurna untuk makanan Anda!
