Tumis Ikan Teri Renyah dengan Kacang-kacangan
Tumis Ikan Teri dengan Kacang: Camilan Kaya Nutrisi yang Disukai Semua Usia!
Memperkenalkan hidangan lauk khas Korea, tumis ikan teri, kini diperkaya dengan manfaat kacang-kacangan! Kaya kalsium untuk tumbuh kembang anak dan baik untuk perkembangan otak, hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih dan aroma kacang. Rasanya yang tak tertahankan menjadikannya favorit anak-anak dan orang dewasa, lauk yang akan selalu Anda inginkan. Juga cocok sebagai camilan atau pendamping minuman!
Bahan Utama- 150g ikan teri kering kecil (cocok untuk ditumis)
- 3 bungkus kacang campuran (sekitar 100-150g)
- 5 siung bawang putih
- 3 cabai rawit Korea (sesuaikan selera pedas Anda)
Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup plum (atau madu/sirup jagung)
- 2 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm sirup plum (atau madu/sirup jagung)
- 2 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau oligodang)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa gurih, sangrai ikan teri kering 150g dalam wajan kering dengan api sedang selama kurang lebih 4 menit. Pastikan tidak sampai gosong. Proses ini akan membuat ikan teri menjadi lebih renyah.
Step 2
Setelah disangrai, masukkan ikan teri ke dalam saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan remah-remahnya. Anda mungkin terkejut melihat banyaknya remah yang keluar! Langkah ini penting untuk menghasilkan tumisan ikan teri yang bersih dan enak.
Step 3
Iris tipis 5 siung bawang putih. Iris menyerong 3 cabai rawit Korea. Jika suka pedas, sertakan bijinya; jika ingin rasa lebih ringan, buang bijinya sebelum diiris. Potong-potong kasar atau pecah-pecah 3 bungkus kacang campuran hingga berukuran sekali gigit. Potongan kacang yang lebih kecil akan mencegah gosong saat ditumis.
Step 4
Sekarang, mari buat bumbunya. Dalam wajan, campurkan kecap asin (2 sdm), sirup plum (2 sdm), gula (2 sdm), dan sirup jagung (1 sdm). Didihkan campuran ini dengan api sedang. Setelah mulai berbuih, segera tambahkan bawang putih iris, cabai, dan kacang yang sudah disiapkan. Masak lagi sekitar 1 menit agar bumbu meresap ke bahan-bahan.
Step 5
Setelah bumbu berbuih cantik dan bahan tercampur rata, segera matikan api. Dalam keadaan api mati, masukkan ikan teri yang sudah disangrai dan aduk perlahan hingga terlapisi bumbu dan kacang secara merata. Sisa panas akan membantu bumbu menempel tanpa menghancurkan ikan teri.
Step 6
Terakhir, tuangkan minyak wijen (1 sdm) dan taburi dengan biji wijen sangrai (1 sdm). Aduk kembali dengan lembut. Kini Anda memiliki tumisan ikan teri kacang yang lezat, gurih, dan kaya nutrisi! Biarkan sedikit dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Selamat menikmati!
