Tumis Ikan Tuna Pedas dengan Kimchi
#MasakanRumah #LaukPauk #ResepKimchi #TunaPedas #ResepMudah
Ini adalah lauk yang luar biasa sederhana dan lezat yang dibuat dari sisa kimchi persediaan musim dingin dan ikan tuna pedas kalengan. Rasa gurih kimchi yang berpadu dengan pedasnya tuna menciptakan pasangan yang sempurna untuk nasi, dan juga sangat baik sebagai isian untuk onigiri (bola nasi). Kami telah menggunakan ekstrak plum untuk menghilangkan bau amis dari kimchi dan menambahkan rasa manis yang halus, bersama dengan sedikit gula untuk meningkatkan rasa. Tumisan kimchi tuna pedas ini lezat bahkan tanpa minyak wijen atau minyak perilla. Berikut adalah resep untuk hidangan adiktif ini!
Bahan-bahan- 2 kaleng tuna pedas (gochu-tuna)
- 1/3 bonggol kimchi napa (dicincang)
- 2 sdm ekstrak plum (maesil-cheong)
- 1 sdm gula
- 1 sdt biji wijen panggang
- 2 sdm air kimchi
Instruksi Memasak
Step 1
Cincang halus sekitar 1/3 bonggol kimchi napa menjadi potongan seukuran sekali gigit dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 2 kaleng tuna pedas, termasuk minyaknya. Tuangkan 2 sdm air kimchi, 1 sdm gula, dan 2 sdm ekstrak plum. Aduk rata dan tumis dengan api besar hingga tercampur rata.
Step 2
Cicipi adonan saat dimasak. Jika Anda menginginkan rasa manis lebih, tambahkan sedikit ekstrak plum atau gula. Jika rasanya hambar, Anda bisa menambahkan sedikit saus ikan tuna untuk membumbui. Namun, tuna itu sendiri sudah berbumbu, dan kimchi juga asin, jadi biasanya rasanya sudah pas. Terus tumis dengan api besar hingga sebagian besar cairan menguap. Kemudian, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tumis sebentar lagi. Adonan akan berair pada awalnya, tetapi secara bertahap akan mengering saat kimchi dan tuna menyerap kelembapan.
Step 3
Setelah semua cairan menguap dan bahan-bahan tertumis dengan baik, taburkan 1 sdt biji wijen panggang di atasnya untuk aroma kacang. Kami tidak menambahkan minyak wijen atau minyak perilla karena rasa tuna pedas dan minyak cabainya sudah cukup.
Step 4
Tumisan kimchi tuna pedas yang sudah jadi ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es, menjadikannya lauk yang tahan lama. Lezat digunakan nanti sebagai isian bola nasi atau disajikan begitu saja di atas nasi hangat. Anda juga bisa menyajikannya dengan menarik di samping lauk lain seperti tahu goreng, zukini goreng, atau telur dadar gulung dengan telur ikan pollack. Hidangan kimchi cepat dan mudah Anda, tumisan kimchi tuna pedas, kini siap!
