Tumis Jagung Manis dengan Ikan Teri Besar
Cara Mudah Membuat Tumis Jagung Manis Bumbu Gurih Kaya Rasa Ikan Teri
Paduan sempurna jagung manis yang lembut dan gurihnya ikan teri besar yang renyah! Dibuat dengan bumbu dasar kecap manis yang akan disukai semua kalangan, hidangan ini cocok sekali sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Bahan Utama- 2 buah jagung manis ukuran sedang
- 10 ekor ikan teri besar kering
- 1 buah cabai hijau besar (cabai keriting jika suka pedas)
Bumbu Saus- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru jika ada)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit lada hitam
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru jika ada)
- 1 sdm minuman beralkohol masak (mirin atau sake)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang halus
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas kulit jagung manis dan cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan bulu-bulu halus dan kotoran. Pastikan jagung benar-benar bersih sebelum dimasak.
Step 2
Potong jagung manis yang sudah dibersihkan menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan, sekitar 2 cm tebalnya. Ukuran ini sangat pas untuk disantap bersama nasi.
Step 3
Rendam potongan jagung manis dalam air dingin selama kurang lebih 5 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan kelebihan pati pada jagung, sehingga saat dimasak jagung tidak saling menempel dan kuah menjadi lebih jernih.
Step 4
Dalam sebuah mangkuk kecil, campurkan semua bahan saus bumbu: 3 sdm kecap manis, 1 sdm gula pasir, 1 sdm bubuk cabai, 1 sdm minuman beralkohol masak, 1 sdm daun bawang cincang, dan 1 sdt bawang putih cincang halus. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna menjadi saus yang lezat.
Step 5
Siapkan ikan teri besar kering. Buang bagian kepala dan isi perutnya yang keras. Pisahkan daging ikan teri dengan hati-hati. Tahap ini penting untuk mengurangi bau amis dan menonjolkan rasa gurih alami ikan teri.
Step 6
Potong cabai hijau besar menjadi irisan tipis. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
Step 7
Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dengan api sedang. Masukkan potongan jagung manis yang sudah ditiriskan dan tumis hingga sedikit berubah warna menjadi transparan. Menumis jagung terlebih dahulu akan membantu jagung menyerap bumbu dengan lebih baik nanti.
Step 8
Setelah jagung agak matang, tuangkan seluruh saus bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tambahkan ikan teri yang sudah disiapkan dan 2/3 cangkir (sekitar 160 ml) air. Masak dengan api sedang sambil sesekali menggoyangkan wajan atau mengaduk perlahan agar bumbu meresap rata ke jagung dan ikan teri. Saat kuah mulai mengental, masukkan irisan cabai hijau dan masak sebentar lagi hingga semua bumbu tercampur rata. Cabai akan memberikan sedikit rasa segar dan pedas yang menyeimbangkan rasa.
Step 9
Sajikan tumisan jagung manis dan ikan teri ini selagi hangat. Perpaduan gurihnya ikan teri dan lembutnya jagung manis pasti akan menjadi hidangan favorit di meja makan Anda!
