Tumis Jamur ala Italia: Lauk Pauk Super Praktis
Tumis jamur ala Italia yang sangat mudah, cocok sebagai lauk pendamping!
Halo! Hari ini, saya ingin memperkenalkan resep tumis jamur Ostra Raja dengan sentuhan Italia yang dibuat dengan cepat menggunakan jamur dari kulkas Anda! Meskipun jamur biasa enak direbus dan dibumbui, digoreng, atau ditambahkan ke dalam sup, resep ini membuatnya lebih istimewa dengan menumisnya bersama minyak zaitun dan bawang putih untuk rasa Italia yang khas. Resep ini sangat mudah dan cepat dibuat, menjadikannya lauk terbaik untuk hari-hari sibuk. Hidangan ini benar-benar ‘pencuri nasi’ yang akan membuat Anda makan dengan lahap, jadi jangan ragu untuk mencobanya! ^^
Bahan-bahan- 2 buah Jamur Ostra Raja (King Oyster Mushroom)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 4 sdm Minyak Zaitun
- Sejumput Lada Hitam
- 1/2 batang Daun Bawang (iris halus)
- 5 buah Cabai Kering (seperti Peperoncino atau cabai Vietnam), buang bijinya dan remas kasar
- 1 sdm Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jamur Ostra Raja Anda. Cuci bersih, lalu potong masing-masing jamur menjadi dua bagian memanjang. Setelah itu, iris-iris dengan ketebalan sekitar 0.5 cm agar mudah dimakan. Memotong dengan ketebalan yang seragam seperti pada gambar akan memastikan jamur matang merata, menghasilkan tekstur dan rasa yang lebih baik.
Step 2
Sekarang, mari mulai memasak. Siapkan wajan lebar dan tuangkan 4 sendok makan minyak zaitun. Atur api ke sedang-kecil. Penting untuk menjaga agar minyak tidak terlalu panas, jadi api sedang-kecil sangat ideal.
Step 3
Siapkan bahan aromatik yang akan menambah cita rasa yang lezat. Jika menggunakan bawang putih cincang, ukur 1 sendok makan. Jika menggunakan bawang putih utuh, iris tipis sekitar 2 siung. Untuk cabai kering, remas kasar dengan tangan dan buang sebagian bijinya untuk mengontrol tingkat kepedasan. (Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan bijinya).
Step 4
Masukkan bawang putih cincang (atau irisan) dan cabai kering yang sudah diremas ke dalam wajan panas. Tumis perlahan dengan api sedang-kecil, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Masak hingga bawang putih harum dan sedikit kecoklatan. Langkah ini akan meresapkan minyak zaitun dengan cita rasa bawang putih dan cabai yang lezat.
Step 5
Setelah bawang putih berwarna keemasan, masukkan semua irisan jamur Ostra Raja ke dalam wajan. Setelah jamur masuk, sebaiknya pertahankan api sedang-kecil daripada api besar.
Step 6
Ini adalah tips penting untuk jamur tumis yang sempurna! Awalnya, jamur mungkin terlihat menyerap semua minyak zaitun. Jangan khawatir, terus tumis. Jamur akan melepaskan kelembapannya sendiri, menjadi lembut dan lembap. Kemudian, saat kelembapan ini menguap, jamur akan mulai menyerap minyak, mengembangkan kilau yang indah. Proses ini adalah kunci untuk mencapai tekstur kenyal dan rasa yang mendalam.
Step 7
Ketika sebagian besar kelembapan telah menguap dan jamur berkilauan dengan minyak, saatnya untuk membumbui dengan garam. Tambahkan 1 sendok makan garam terlebih dahulu, cicipi, dan sesuaikan sesuai selera Anda. Hati-hati jangan sampai terlalu asin, karena dapat menutupi rasa manis alami jamur.
Step 8
Terakhir, untuk menambah warna dan aroma segar, masukkan irisan daun bawang. Tumis sebentar selama sekitar 10 detik, cukup sampai sedikit layu. Tujuannya adalah menjaga daun bawang tetap renyah dan harum.
Step 9
Kita hampir selesai! Akhiri dengan menaburkan sejumput lada hitam untuk menambah lapisan aroma. Anda bisa menyesuaikan jumlah lada sesuai selera.
Step 10
Rahasia jamur tumis ala Italia yang sempurna berkilau dan lezat adalah memasaknya sampai cairan yang dilepaskan oleh jamur benar-benar menguap dan jamur itu sendiri terlapisi minyak yang berkilauan. Ingat langkah kunci ini: ‘masak sampai minyaknya berkilauan’! Ini memastikan Anda menikmati jamur lezat yang kaya rasa. Selamat menikmati! ^^
