Tumis Jamur Enoki dan Tauge
Tumis Jamur Enoki dan Tauge [Lauk Bekal Makan Siang]
Ditambah jamur untuk tekstur kenyal yang membuatnya lebih lezat.
Bahan Utama- 1 bungkus Tauge (sekitar 200g)
- 1 bungkus Jamur Enoki (sekitar 100g)
- Sedikit Wortel (untuk warna)
Bumbu- 2/3 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen (utuh atau bubuk)
- 2/3 sdt Garam
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen (utuh atau bubuk)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan lebar, campurkan 1 sendok makan minyak wijen dan 2/3 sendok teh garam, aduk rata. Membumbui wajan seperti ini membantu bahan-bahan menyerap rasa secara merata.
Step 2
Masukkan tauge yang sudah dicuci bersih ke dalam wajan dan tumis bersama bumbu yang sudah disiapkan. Masak hingga tauge sedikit layu. Gunakan api sedang lebih baik daripada api besar untuk langkah ini.
Step 3
Potong wortel menjadi irisan sangat tipis untuk menambah warna. Potong bagian bawah jamur enoki, lalu pisahkan menjadi beberapa bagian kecil. Memisahkan jamur seperti ini membantu mereka menyerap lebih banyak bumbu dan meningkatkan teksturnya. Tambahkan wortel dan jamur enoki yang sudah disiapkan di atas tauge.
Step 4
Tanpa menambahkan air tambahan, terus tumis dengan api sedang, pastikan semua bahan matang merata. Jamur enoki dan tauge akan mengeluarkan kelembapan mereka sendiri, menghasilkan tumisan yang lembut.
Step 5
Untuk mencegah lengket atau gosong, aduk dengan cepat dan terus menerus menggunakan spatula atau sumpit. Tauge bisa kehilangan kerenyahannya jika dimasak terlalu lama, jadi kuncinya adalah menumis hanya sampai layu bersama jamur.
Step 6
Setelah semua bahan matang, matikan api. Tumisan jamur enoki dan tauge yang sudah matang akan lembab tetapi tidak berair, sehingga cocok sebagai lauk bekal makan siang. Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen utuh atau bubuk untuk aroma dan rasa kacang yang lebih lezat.
